Ruben Bureau
Chef De Rang
Bezons
Profil professionnel
Chef de rang avec 2 ans d'expérience, je me spécialise dans le service de qualité et la gestion d’équipe en salle.
Attentif et accueillant, je veille à la satisfaction des clients tout en anticipant leurs besoins.
Mon sens de l’organisation et ma connaissance des mets et vins me permettent d’offrir une expérience mémorable.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
2022
2022
years of post-secondary education
Expérience
Chef de rang
Park Hyatt
Paris
11.2024 - Actuel
- Présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Gestion d'un rang d'une capacité différentielle de couverts, encadrement de 3 a 8 commis de salle.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
- Service rapide et courtois des clients.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
Chef de rang
Rolang Garros
Paris
05.2025 - 06.2025
- Prise des commandes , présentation des plats et suggestions du jour, recommandation des accords mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- gestion et suivie des tables
Demi chef de rang
Dysneyland Paris
Paris
09.2024 - 04.2025
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- mise en place petit déjeuner
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes le bon déroulement du service petit déjeuner dans les délais impartis.
- Démonstration d'un sens du leadership en gérant des projets de la conception à la livraison.
- Formulation de propositions d'amélioration en s’appuyant sur les retours du terrain.
- Résolution des problèmes et amélioration des opérations en fournissant un service exceptionnel.
Demi chef de rang
Potel & Chabot
Paris
01.2024 - 03.2025
- Coordination du rangement et du débarrassage du rang.
- Service et mise au propre des buffets.
- Gestion du service des boissons alcoolisées et soft aux clients.
- Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
- Service de qualités, rapide et courtois des clients.
Serveur
Sodexo
Paris
07.2024 - 08.2024
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
- Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Nettoyage des locaux après le service.
COMMIS
Hotel La Ville d'Hiver
Arcachon
05.2023 - 06.2023
- Capacité à tenir une cadence élevée
- Contributeur clé à l'expérience positive des clients
STAGE EN TANT QUE COMMIE PÂTISSIER
Hotel Haîtza *****
La Teste de Buche
01.2023 - 02.2023
- Aide optimal du service au restaurant Le Skiff Club
- Management efficace du service
- Élaboration de recettes innovantes conçus par les chefs pour améliorer le service
- Veille efficace du service pour un fonctionnement optimal des chefs
- Dressage des prés dessert et mignardises reflétant un souci du détail
CHEF DE PARTIE PETIT DÉJEUNER
Preluna Hotel****
Malte
11.2021 - 08.2022
- Chef de partie pendant 10 mois, spécialisé en petit déjeuner et déjeuner
COMMIS DE CUISINE
Thalazur Hôtel****
Arcachon
05.2021 - 08.2021
- Excellence en tâches préliminaires de cuisine
- Expertise en dressage des plats chauds et froids
- Habile dans la réception et le rangement des marchandises
COMMIS DE CUISINE
le OQG
Bordeaux
09.2020 - 10.2020
- Expérience dans la réception et vérification des livraisons
- Excellence dans le dressage créatif et attractif des assiettes
COMMIS DE CUISINE
le Nulle Part ailleurs
Bordeaux
01.2020 - 02.2020
- Taux de satisfaction de client élevées
- Expérience polyvalente en pâtisserie et entrées
- Capacité d'adaptation à différents postes de travail
COMMIS DE CUISINE
Thalazhur Hotel
Arcachon
05.2019 - 08.2019
- Commis dans toutes les sections cuisine, entrées, plats, patisserie
COMMIS DE CUISINE
Mercure Hôtel Châteaux Chartron
Bordeaux
01.2019 - 02.2019
- Gestion efficace des livraisons de matières premières
- Préparation de repas de qualité pour grands groupes (+15 personnes)
- Capable de servir jusqu'à 50 couverts par service
- Service d'exception assuré aux clients de l'hôtel
STAGE DE DECOUVETE
Fuxia restaurant Italien
Bordeaux
05.2018 - 06.2018
- Maîtrise du réchauffage et dressing de plats chauds
- Expérience avérée dans la présentation de desserts attrayants
- Contribué à améliorer l'expérience culinaire des clients grâce à des présentations de plats soignées et attrayantes
STAGE D OBSERVATION
Bistrot Créole
Bordeaux
03.2018 - 04.2018
- Effectué avec succès des tâches préliminaires essentielles
- Habile dans le dressage des assiettes, augmentant la présentation visuelle
- Contribué à une expérience culinaire de haute qualité pour les clients
Pub St Aubain
Bordeaux
10.2017 - 11.2017
- Capacité éprouvée à servir dans un environnement au rythme rapide
- Habiles en dressage de plats, garantissant une présentation irréprochable
- Stagiaire assigné aux taches préliminaires et dressage des plats chaud
STAGIAIRE DE TROISIÈMES EN BOULANGERIE PATISSERIE
La Banette
Bordeaux
01.2015 - 02.2015
Formation
Formation Caisse - Finance
Disneyland
Chessy 08.2024 - 08.2024
DIPLÔME DE FORMATION GÉNÉRALE -
Programme Erasmus+
BordeauxBACCALAURÉAT PROFESSIONNEL DE CUISINE - undefined
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne
BordeauxBREVET D'ETUDES PROFESSIONNELLES - undefined
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne
Compétences
- Boulangeries
- Préparation
- Rangement
- Pâtisserie
- Caisse
- service
- Langues
- Dressage de tables professionnel
- Empathie envers les clients
- Système de caisse informatisé
- Formation et encadrement du personnel
Informations complémentaires
- Pratique de la natation depuis 11 ans
- Chant
- golf
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Passion pour les cuisines du monde
- Gastronomie Française
- Cuisine
- Musique
- Théâtre
- Opéra
Langues
French
Bilingue
English
Courant
Portuguese
Opérationnel
Spanish
Intermédiaire
Chronologie
Chef de rang
Rolang Garros
05.2025 - 06.2025
Chef de rang
Park Hyatt
11.2024 - Actuel
Demi chef de rang
Dysneyland Paris
09.2024 - 04.2025
Formation Caisse - Finance
Disneyland
08.2024 - 08.2024
Serveur
Sodexo
07.2024 - 08.2024
Demi chef de rang
Potel & Chabot
01.2024 - 03.2025
COMMIS
Hotel La Ville d'Hiver
05.2023 - 06.2023
STAGE EN TANT QUE COMMIE PÂTISSIER
Hotel Haîtza *****
01.2023 - 02.2023
CHEF DE PARTIE PETIT DÉJEUNER
Preluna Hotel****
11.2021 - 08.2022
COMMIS DE CUISINE
Thalazur Hôtel****
05.2021 - 08.2021
COMMIS DE CUISINE
le OQG
09.2020 - 10.2020
COMMIS DE CUISINE
le Nulle Part ailleurs
01.2020 - 02.2020
COMMIS DE CUISINE
Thalazhur Hotel
05.2019 - 08.2019
COMMIS DE CUISINE
Mercure Hôtel Châteaux Chartron
01.2019 - 02.2019
STAGE DE DECOUVETE
Fuxia restaurant Italien
05.2018 - 06.2018
STAGE D OBSERVATION
Bistrot Créole
03.2018 - 04.2018
Pub St Aubain
10.2017 - 11.2017
STAGIAIRE DE TROISIÈMES EN BOULANGERIE PATISSERIE
La Banette
01.2015 - 02.2015
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL DE CUISINE - undefined
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne
BREVET D'ETUDES PROFESSIONNELLES - undefined
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne
DIPLÔME DE FORMATION GÉNÉRALE -
Programme Erasmus+