Foromo Laurent ZOGBELEMOU
Souffelweyersheim
Profil professionnel
Cuisinier avec 6 ans d'expérience, je maîtrise la préparation des plats et la gestion de la cuisine. Rigoureux et organisé, je respecte les normes d’hygiène et de sécurité tout en contribuant à l’esprit d’équipe. Passionné par la cuisine, j’apporte créativité et savoir-faire à chaque plat.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
2021
2021
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinier
ehpad koenigshoffen
koenigshoffen
2025.12 - 2025.12
- Réalisation des plats selon les besoins des résidents
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Cuisinier en collectivité
kieffer services
vendenheim
2025.11 - 2025.12
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Élaboration de préparations froides et chaudes selon les besoins des résidents.
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la préparation des plats et du nettoyage des locaux.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
Cuisinier
Restaurant Au Cheval Noir
Lampertheim
2021.09 - 2025.11
- - Préparation et élaboration de plats de cuisine traditionnel français et préparation des desserts.
- - Dressage et présentation soignée des assiettes.
- - Gestion de la mise en place et organisation du service.
- - gestion des stocks, contrôle la qualité et la rotation des aliments pour assurer la fraîcheur et minimiser le gaspillage.
- - élaboration de menus et suggestions du jour en mettant l'accent sur l'utilisation de produits locaux frais.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- - gestion de la cuisine et responsable de la bonne fonctionnement de la cuisine.
- - Respect strict des règles HACCP et maintien de la propreté en cuisine.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
Apprenti cuisinier
Hôtel L'Étrier
Reichstett
2019.08 - 2021.08
- Mise en place et préparation des postes de travail.
- - Réalisation de plats simples et accompagnements.
- - Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité.
- - Travail en équipe pour assurer la fluidité du service.
Formation
CAP cuisine -
CACES R489 - undefined
Compétences
- Planification des menus
- Gestion de la cuisine
- Maitrise des techniques culinaires
- Travail en équipe
- Polyvalence
- Organisation
- Rapidité en service
- Préparation des aliments
- Dynamique
- Bonne capacité d'adaptation
- Sport
- Musique
- Photographie
- Vidéographie
- Autonomie professionnelle
- Nettoyage et entretien régulier
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde
- Passion pour la photographie
- Passion pour le cinéma
Langues
Français
Italien
Chronologie
Cuisinier - ehpad koenigshoffen
2025.12 - 2025.12
Cuisinier en collectivité - kieffer services
2025.11 - 2025.12
Cuisinier - Restaurant Au Cheval Noir
2021.09 - 2025.11
Apprenti cuisinier - Hôtel L'Étrier
2019.08 - 2021.08
Gamma Consulting - CACES R489,
CEFPPA Adrien-Zeller - CAP cuisine,