Profil professionnel
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Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Situation professionnelle
Chronologie
Generic

Florian Mornet

-
Saint Marcel

Profil professionnel

Manager en restauration rapide avec près de 2 ans d'expérience, j'ai évolué progressivement en interne en assumant des responsabilités croissantes en management d'équipe, gestion opérationnelle et service client. Organisé et réactif, je m'investis pleinement pour atteindre les objectifs fixés et garantir la satisfaction des clients.


Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience

Expérience

Manager en restauration rapide

McDonald's
Lux
01.2024 - Actuel


  • Gestion d'une équipe de 8 à 25 personnes.
  • Suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaire, temps de service...)
  • Formation continue des nouveaux arrivants
  • Garantie de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et des personnes.
  • Gestion des stocks et des commandes
  • Gestion des réclamations client et potentiels conflits.

Assistant Manager en restauration rapide

McDonald's
Chalon-sur-Saône (Centre-ville)
05.2023 - 12.2023
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité (Priorité sur la sécurité alimentaire et des équipes), vérification de la propreté des locaux.
  • Encadrement des équipes sur les rushs
  • Veille à la bonne préparation et organisation de l'espace de travail.
  • Organisation des tâches et relais avec la direction.

Équipier polyvalent de restauration rapide

McDonald's
Chalon-sur-Saône
03.2022 - 04.2023
  • Préparation en cuisine, encaissement, accueil
  • Application des normes d'hygiène et de sécurité
  • Rotation sur tous les postes (salle, cuisine, drive)

Formation

Licence 1 - Professorat des écoles

Université de Bourgogne
Dijon

Baccalauréat - Spécialités Mathématiques, Physique-Chimie et Arts Plastiques

Lycée Mathias

Compétences

  • Management & Leadership

    • - Encadrement d'équipe

    - Formation et intégration des nouvelles recrues

    - Gestion des conflits et communication efficace

    - Répartition des tâches et supervision des pointages

  • Exploitation & Organisation

    • - Suivi des indicateurs de performances (CA, Temps de service, pertes )

    - Gestions des stocks

    - Encaissement et gestion des caisses et du coffre fort

    - Commandes fournisseurs et optimisation des coûts

    - Ouverture et fermeture du restaurant en sécurité

  • Qualité & hygiène

    • - Sensibilisation aux procédures HACCP

    - Supervision de la propreté des locaux et des équipements

    - Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Relation client

    • - Traitement des réclamations

    - Priorité à la satisfaction des clients

  • Savoir-être

    • - Prise de décisions rapide et adaptées

    - Communication claire et efficace

    - Organisation et polyvalence

Informations complémentaires

  • Passion pour le sport en général.
  • Esprit créatif et attrait pour l’art.

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire (B1)

Situation professionnelle

Actuellement en période de préavis jusqu’au 31 août, je suis à la recherche de nouvelles missions. Véhiculé et mobile, je reste très réactif par e-mail, même si je ne suis pas toujours joignable par téléphone. Je serai libre de tout engagement dès le 1er septembre. 

Chronologie

Manager en restauration rapide

McDonald's
01.2024 - Actuel

Assistant Manager en restauration rapide

McDonald's
05.2023 - 12.2023

Équipier polyvalent de restauration rapide

McDonald's
03.2022 - 04.2023

Licence 1 - Professorat des écoles

Université de Bourgogne

Baccalauréat - Spécialités Mathématiques, Physique-Chimie et Arts Plastiques

Lycée Mathias

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