Flaubert RIBOT
Manager De Restauration
STAINS
Profil professionnel
Disponible immédiatement.
J'ai acquis une expérience diversifiée en gestion opérationnelle et en leadership. Mon parcours inclut des responsabilités de supervision dans des environnements fast food, grande distribution et restauration mobile de renommée, démontrant ainsi ma capacité à m'adapter et à exceller dans des contextes variés.
Vue d'ensemble
5
5
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Manager en restauration rapide
Café des Vedettes
Paris
2023.07 - Actuel
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Opérations d'ouverture et de fermeture du restaurant effectuées en respectant les normes de sécurité établies.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Formation des nouveaux embauchés : procédures de travail, utilisation des équipements.
- Gestion d'une équipe de 15 personnes.
- Gestion efficace des stocks pour assurer une disponibilité constante des produits et minimiser les pertes.
- Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
- Gestion financière du restaurant dans une optique de rentabilité, définition du budget.
MANAGER ROLLAND GARROS
SODEXO LIVE
PARIS
2023.05 - 2023.06
- Encadrer les collaborateurs du point de vente
- Assurer la bonne tenue du point de vente (commandes, stocks, inventaires, pertes etc.), ainsi que la vente des produits
- Vérifier la pertinence du planning sur son point de vente ainsi que du postage
- Assurer les ouvertures ainsi que les fermetures du point de vente
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
ASSISTANT MANAGER
SUSHISHOP
PARIS
2021.09 - 2023.02
- Gérez le restaurant et une équipe de 10 personnes au quotidien tout en veillant au bon fonctionnement (ouverture et fermeture, contrôle des flux financiers, réalisation des commandes…) afin de maintenir la meilleure expérience client
- Responsable du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de droit du travail.
APPRENTI MANAGER-LICENCE PRO
CARREFOUR
NOISY LE GRAND
2019.09 - 2020.09
- Management d'équipe et du rayon. mise en rayon, participation aux inventaires, implantations, planning/organisation.
- Mémoire : Comment redynamiser le rayon surgelé
STAGE DUT 2
SNCF
Saint-Ouen
2019.01 - 2019.06
- Participation à la mise en qualité et sécurité d'un site d'essai ferroviaire - Saint-Ouen Missions : Sécuriser les intervenants du site ferroviaire, balisage des lieux, mise à jour du plan de voie, rédaction des procédures de sécurité et d'exploitation, et organisation du planning.
STAGE DUT 1
PSA
BOIS COLOMBES
2018.02 - 2018.08
- Assistant Magasinier : Gestion des stocks, vente pièces détachées, approvisionnement, et préparation des commandes.
Formation
LICENCE PROFESSIONNELLE (BAC+3) - Marketing, Management, Distribution, Logistique, Merchandising
Université de Cergy-Pontoise
Cergy 2019.10 - 2020.09
DUT QUALITÉ LOGISTIQUE INDUSTRIELLE ET ORGANISATION (BAC+2) - Logistique, Qualité, Management, Ordonnancement
IUT de Cergy
Argenteuil 2017.10 - 2019.09
Compétences
- Leadership
- Organisateur/Planificateur
- Excel
- Word
- PowerPoint
- Montage vidéo
- Photoshop
- Capacité à travailler sous pression
- Prise de décisions rapides
- Certifié Sauveteur Secouriste du Travail
Informations complémentaires
Passionné par la décoration, Montage photo/vidéo en équipe aux évènements familiaux.
Natation 1 an en club et Basket-Ball 4 ans en club, poste : ailier/meneur de jeu.
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Tamoul
Opérationnel
Allemand
Débutant
Projets réalisés
- Création d'un tableau de bord pour le Café des vedettes, afin d'offrir une vue d'ensemble précise et synthétique de la situation de l'entreprise, permettant de suivre l'avancement des objectifs grâce à des indicateurs clés (CA; TOP10 ventes; Panier moyen etc...).
- Création d'une signalisation pour client: ouverture/fermeture du restaurant.
Chronologie
Manager en restauration rapide
Café des Vedettes
2023.07 - Actuel
MANAGER ROLLAND GARROS
SODEXO LIVE
2023.05 - 2023.06
ASSISTANT MANAGER
SUSHISHOP
2021.09 - 2023.02
LICENCE PROFESSIONNELLE (BAC+3) - Marketing, Management, Distribution, Logistique, Merchandising
Université de Cergy-Pontoise
2019.10 - 2020.09
APPRENTI MANAGER-LICENCE PRO
CARREFOUR
2019.09 - 2020.09
STAGE DUT 2
SNCF
2019.01 - 2019.06
STAGE DUT 1
PSA
2018.02 - 2018.08
DUT QUALITÉ LOGISTIQUE INDUSTRIELLE ET ORGANISATION (BAC+2) - Logistique, Qualité, Management, Ordonnancement
IUT de Cergy
2017.10 - 2019.09