Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Langues
Chronologie
Bonjour, je m'appelle

Estelle Valentin

Cheffe de cuisine expérimentée
Annemasse
Estelle Valentin

Profil professionnel

Cheffe de cuisine expérimentée Créative, dynamique et rigoureuse, forte de plus de 15 ans d’expérience en restauration traditionnelle, gastronomique et événementielle, en France et en Suisse.

Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences avérées en restauration

Vue d'ensemble

19
years of professional experience
3
years of post-secondary education

Expérience

Hotelis SA
Genève

Intérimaire
2024.12 - 2025.10 (10 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Missions variées en restauration (dont extra fixe à l’ONU de janvier à juillet 2025).

L'Éléphant dans la Canette
Genève

Cheffe de cuisine
2022.03 - 2024.02 (1 education.year_Label & 11 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Gestion complète de la cuisine, création de recettes, management de l’équipe et coordination avec la salle.

Elua Pok
Genève

Cheffe de cuisine
2020.10 - 2022.02 (1 education.year_Label & 4 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Création de recettes, gestion des commandes, calcul des ratios.

Hotelis SA
Genève

Cuisinière qualifiée
2019.10 - 2020.01 (3 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Tous postes en cuisine.

Eldora Traiteur
Lausanne

Second de cuisine
2019.06 - 2019.09 (3 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Service sur bateaux (lac Léman).

Hotelis SA
Genève

Cuisinière
2018.03 - 2019.05 (1 education.year_Label & 2 education.months_Label)

Auberge de La Mère Royaume
Genève

Cheffe de partie
2017.09 - 2018.02 (5 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Dressage, découpe devant les clients, transformation produits.

Le Petit Raphaël
Nantes

Cheffe de cuisine
2016.01 - 2017.07 (1 education.year_Label & 6 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Élaboration de menus, gestion d’équipe.

Brasserie Le Café Charbon
Saint-Herblain

Cheffe de cuisine
2012.07 - 2016.09 (4 education.years_Label & 2 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Création des cartes, gestion des stocks, planning, négociation fournisseurs.

Brasserie Le Café Charbon
Saint-Herblain

Second de cuisine
2010.03 - 2012.07 (2 education.years_Label & 4 education.months_Label)

Brasserie Le Café Charbon
Saint-Herblain

Cheffe de partie
2009.10 - 2010.03 (5 education.months_Label)

La Route du Sud
Saint-Herblain

Cheffe de partie poisson
2008.09 - 2009.10 (1 education.year_Label & 1 education.month_Label)

Aperçu du poste

  • Cuisine méditerranéenne.

Evenday Traiteur
Nantes

Cuisinière extra polyvalente et chef de rang
2006.05 - 2008.07 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Cocktails, menus de mariages.

Restaurant Le Mont Paisible
Crans Montana

Cheffe de partie (poste froid)
2006.11 - 2007.04 (5 education.months_Label)

Aperçu du poste

  • Saison hivernale.

Formation

Traiteur Ruffault
Sainte-Luce-sur-Loire, 44

Mention professionnelle from Traiteur
2005.01 - 2006.01 (1 education.year_Label)

Douet Traiteur
Sainte-Luce-sur-Loire, 44

CAP from Charcutier-Traiteur
2003.01 - 2005.01 (2 education.years_Label)

Compétences

  • Création et renouvellement de cartes et menus
  • Gestion d’équipe et management opérationnel
  • Organisation de la production et du service
  • Calcul des ratios
  • Gestion des commandes et stocks
  • Créativité culinaire
  • Capacité d’adaptation
  • Excellente résistance au stress
  • Sens du service

Personnalisé

  • Création culinaire
  • Voyages
  • Événements gastronomiques
  • Développement durable en restauration

Langues

Français
Anglais

Chronologie

Intérimaire

Hotelis SA
2024.12 - 2025.10 (10 education.months_Label)

Cheffe de cuisine

L'Éléphant dans la Canette
2022.03 - 2024.02 (1 education.year_Label & 11 education.months_Label)

Cheffe de cuisine

Elua Pok
2020.10 - 2022.02 (1 education.year_Label & 4 education.months_Label)

Cuisinière qualifiée

Hotelis SA
2019.10 - 2020.01 (3 education.months_Label)

Second de cuisine

Eldora Traiteur
2019.06 - 2019.09 (3 education.months_Label)

Cuisinière

Hotelis SA
2018.03 - 2019.05 (1 education.year_Label & 2 education.months_Label)

Cheffe de partie

Auberge de La Mère Royaume
2017.09 - 2018.02 (5 education.months_Label)

Cheffe de cuisine

Le Petit Raphaël
2016.01 - 2017.07 (1 education.year_Label & 6 education.months_Label)

Cheffe de cuisine

Brasserie Le Café Charbon
2012.07 - 2016.09 (4 education.years_Label & 2 education.months_Label)

Second de cuisine

Brasserie Le Café Charbon
2010.03 - 2012.07 (2 education.years_Label & 4 education.months_Label)

Cheffe de partie

Brasserie Le Café Charbon
2009.10 - 2010.03 (5 education.months_Label)

Cheffe de partie poisson

La Route du Sud
2008.09 - 2009.10 (1 education.year_Label & 1 education.month_Label)

Cheffe de partie (poste froid)

Restaurant Le Mont Paisible
2006.11 - 2007.04 (5 education.months_Label)

Cuisinière extra polyvalente et chef de rang

Evenday Traiteur
2006.05 - 2008.07 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)

Traiteur Ruffault

Mention professionnelle from Traiteur
2005.01 - 2006.01 (1 education.year_Label)

Douet Traiteur

CAP from Charcutier-Traiteur
2003.01 - 2005.01 (2 education.years_Label)

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