Bonjour, je m'appelle
Estelle Valentin
Cheffe de cuisine expérimentée
Annemasse
Profil professionnel
Cheffe de cuisine expérimentée Créative, dynamique et rigoureuse, forte de plus de 15 ans d’expérience en restauration traditionnelle, gastronomique et événementielle, en France et en Suisse.
Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences avérées en restauration
Vue d'ensemble
19
years of professional experience
3
years of post-secondary education
Expérience
Hotelis SAGenève
Intérimaire
12.2024 - 10.2025
Aperçu du poste
- Missions variées en restauration (dont extra fixe à l’ONU de janvier à juillet 2025).
L'Éléphant dans la CanetteGenève
Cheffe de cuisine
03.2022 - 02.2024
Aperçu du poste
- Gestion complète de la cuisine, création de recettes, management de l’équipe et coordination avec la salle.
Elua PokGenève
Cheffe de cuisine
10.2020 - 02.2022
Aperçu du poste
- Création de recettes, gestion des commandes, calcul des ratios.
Hotelis SAGenève
Cuisinière qualifiée
10.2019 - 01.2020
Aperçu du poste
- Tous postes en cuisine.
Eldora TraiteurLausanne
Second de cuisine
06.2019 - 09.2019
Aperçu du poste
- Service sur bateaux (lac Léman).
Hotelis SAGenève
Cuisinière
03.2018 - 05.2019
Auberge de La Mère RoyaumeGenève
Cheffe de partie
09.2017 - 02.2018
Aperçu du poste
- Dressage, découpe devant les clients, transformation produits.
Le Petit RaphaëlNantes
Cheffe de cuisine
01.2016 - 07.2017
Aperçu du poste
- Élaboration de menus, gestion d’équipe.
Brasserie Le Café CharbonSaint-Herblain
Cheffe de cuisine
07.2012 - 09.2016
Aperçu du poste
- Création des cartes, gestion des stocks, planning, négociation fournisseurs.
Brasserie Le Café CharbonSaint-Herblain
Second de cuisine
03.2010 - 07.2012
Brasserie Le Café CharbonSaint-Herblain
Cheffe de partie
10.2009 - 03.2010
La Route du SudSaint-Herblain
Cheffe de partie poisson
09.2008 - 10.2009
Aperçu du poste
- Cuisine méditerranéenne.
Evenday TraiteurNantes
Cuisinière extra polyvalente et chef de rang
05.2006 - 07.2008
Aperçu du poste
- Cocktails, menus de mariages.
Restaurant Le Mont PaisibleCrans Montana
Cheffe de partie (poste froid)
11.2006 - 04.2007
Aperçu du poste
- Saison hivernale.
Formation
Traiteur RuffaultSainte-Luce-sur-Loire, 44
Mention professionnelle from Traiteur
01.2005 - 01.2006
Douet TraiteurSainte-Luce-sur-Loire, 44
CAP from Charcutier-Traiteur
01.2003 - 01.2005
Compétences
- Création et renouvellement de cartes et menus
- Gestion d’équipe et management opérationnel
- Organisation de la production et du service
- Calcul des ratios
- Gestion des commandes et stocks
- Créativité culinaire
- Capacité d’adaptation
- Excellente résistance au stress
- Sens du service
Personnalisé
- Création culinaire
- Voyages
- Événements gastronomiques
- Développement durable en restauration
Langues
Français
Anglais
Chronologie
Intérimaire
Hotelis SA
12.2024 - 10.2025
Cheffe de cuisine
L'Éléphant dans la Canette
03.2022 - 02.2024
Cheffe de cuisine
Elua Pok
10.2020 - 02.2022
Cuisinière qualifiée
Hotelis SA
10.2019 - 01.2020
Second de cuisine
Eldora Traiteur
06.2019 - 09.2019
Cuisinière
Hotelis SA
03.2018 - 05.2019
Cheffe de partie
Auberge de La Mère Royaume
09.2017 - 02.2018
Cheffe de cuisine
Le Petit Raphaël
01.2016 - 07.2017
Cheffe de cuisine
Brasserie Le Café Charbon
07.2012 - 09.2016
Second de cuisine
Brasserie Le Café Charbon
03.2010 - 07.2012
Cheffe de partie
Brasserie Le Café Charbon
10.2009 - 03.2010
Cheffe de partie poisson
La Route du Sud
09.2008 - 10.2009
Cheffe de partie (poste froid)
Restaurant Le Mont Paisible
11.2006 - 04.2007
Cuisinière extra polyvalente et chef de rang
Evenday Traiteur
05.2006 - 07.2008
Traiteur Ruffault
Mention professionnelle from Traiteur
01.2005 - 01.2006
Douet Traiteur
CAP from Charcutier-Traiteur
01.2003 - 01.2005