Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Langues
Chronologie
Bonjour, je m'appelle

Estelle Valentin

Cheffe de cuisine expérimentée
Annemasse
Estelle Valentin

Profil professionnel

Cheffe de cuisine expérimentée Créative, dynamique et rigoureuse, forte de plus de 15 ans d’expérience en restauration traditionnelle, gastronomique et événementielle, en France et en Suisse.

Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences avérées en restauration

Vue d'ensemble

19
years of professional experience
3
years of post-secondary education

Expérience

Hotelis SA
Genève

Intérimaire
12.2024 - 10.2025

Aperçu du poste

  • Missions variées en restauration (dont extra fixe à l’ONU de janvier à juillet 2025).

L'Éléphant dans la Canette
Genève

Cheffe de cuisine
03.2022 - 02.2024

Aperçu du poste

  • Gestion complète de la cuisine, création de recettes, management de l’équipe et coordination avec la salle.

Elua Pok
Genève

Cheffe de cuisine
10.2020 - 02.2022

Aperçu du poste

  • Création de recettes, gestion des commandes, calcul des ratios.

Hotelis SA
Genève

Cuisinière qualifiée
10.2019 - 01.2020

Aperçu du poste

  • Tous postes en cuisine.

Eldora Traiteur
Lausanne

Second de cuisine
06.2019 - 09.2019

Aperçu du poste

  • Service sur bateaux (lac Léman).

Hotelis SA
Genève

Cuisinière
03.2018 - 05.2019

Auberge de La Mère Royaume
Genève

Cheffe de partie
09.2017 - 02.2018

Aperçu du poste

  • Dressage, découpe devant les clients, transformation produits.

Le Petit Raphaël
Nantes

Cheffe de cuisine
01.2016 - 07.2017

Aperçu du poste

  • Élaboration de menus, gestion d’équipe.

Brasserie Le Café Charbon
Saint-Herblain

Cheffe de cuisine
07.2012 - 09.2016

Aperçu du poste

  • Création des cartes, gestion des stocks, planning, négociation fournisseurs.

Brasserie Le Café Charbon
Saint-Herblain

Second de cuisine
03.2010 - 07.2012

Brasserie Le Café Charbon
Saint-Herblain

Cheffe de partie
10.2009 - 03.2010

La Route du Sud
Saint-Herblain

Cheffe de partie poisson
09.2008 - 10.2009

Aperçu du poste

  • Cuisine méditerranéenne.

Evenday Traiteur
Nantes

Cuisinière extra polyvalente et chef de rang
05.2006 - 07.2008

Aperçu du poste

  • Cocktails, menus de mariages.

Restaurant Le Mont Paisible
Crans Montana

Cheffe de partie (poste froid)
11.2006 - 04.2007

Aperçu du poste

  • Saison hivernale.

Formation

Traiteur Ruffault
Sainte-Luce-sur-Loire, 44

Mention professionnelle from Traiteur
01.2005 - 01.2006

Douet Traiteur
Sainte-Luce-sur-Loire, 44

CAP from Charcutier-Traiteur
01.2003 - 01.2005

Compétences

  • Création et renouvellement de cartes et menus
  • Gestion d’équipe et management opérationnel
  • Organisation de la production et du service
  • Calcul des ratios
  • Gestion des commandes et stocks
  • Créativité culinaire
  • Capacité d’adaptation
  • Excellente résistance au stress
  • Sens du service

Personnalisé

  • Création culinaire
  • Voyages
  • Événements gastronomiques
  • Développement durable en restauration

Langues

Français
Anglais

Chronologie

Intérimaire

Hotelis SA
12.2024 - 10.2025

Cheffe de cuisine

L'Éléphant dans la Canette
03.2022 - 02.2024

Cheffe de cuisine

Elua Pok
10.2020 - 02.2022

Cuisinière qualifiée

Hotelis SA
10.2019 - 01.2020

Second de cuisine

Eldora Traiteur
06.2019 - 09.2019

Cuisinière

Hotelis SA
03.2018 - 05.2019

Cheffe de partie

Auberge de La Mère Royaume
09.2017 - 02.2018

Cheffe de cuisine

Le Petit Raphaël
01.2016 - 07.2017

Cheffe de cuisine

Brasserie Le Café Charbon
07.2012 - 09.2016

Second de cuisine

Brasserie Le Café Charbon
03.2010 - 07.2012

Cheffe de partie

Brasserie Le Café Charbon
10.2009 - 03.2010

Cheffe de partie poisson

La Route du Sud
09.2008 - 10.2009

Cheffe de partie (poste froid)

Restaurant Le Mont Paisible
11.2006 - 04.2007

Cuisinière extra polyvalente et chef de rang

Evenday Traiteur
05.2006 - 07.2008

Traiteur Ruffault

Mention professionnelle from Traiteur
01.2005 - 01.2006

Douet Traiteur

CAP from Charcutier-Traiteur
01.2003 - 01.2005

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