ERIC DESSAINT
MAITRE D’HOTEL
St Georges de Didonne
Profil professionnel
Maître d'hôtel ayant le sens du service et aimant le travail bien fait. Diplômé en restauration et doté d'une expérience de plus de 40 ans. Habitué à relever le défi quotidien de gérer un personnel de 15 employés pour accueillir plus de250 clients par jour dans un cadre agréable afin de les fidéliser.
Vue d'ensemble
38
38
years of professional experience
2006
2006
years of post-secondary education
Expérience
MAITRE D’HOTEL
Casino Barrière Royan
Royan
01.2017 - 07.2024
- Présentation de l'entreprise: 80 000 couverts annuels
- 80 000 couverts annuels
1er MAITRE D’HOTEL
Casino Barrière Royan
Royan
01.2002 - 12.2016
- Présentation de l'entreprise: 50000 couverts annuels
- 50000 couverts annuels
MAITRE D’HOTEL
Chez Gilbert
13260
01.1998 - 12.2001
- Présentation de l'entreprise: Etoilé Michelin
- Etoilé Michelin
CHEF DE RANG
Chez Gilbert
13260
01.1991 - 12.1997
- Présentation de l'entreprise: Etoilé Michelin
- Etoilé Michelin
CHEF DE RANG
Le Miramar
13000
01.1990 - 12.1990
- Présentation de l'entreprise: Etoilé Michelin
- Etoilé Michelin
CHEF DE RANG
Le Clos de la Violette
13110
01.1989 - 12.1989
- Présentation de l'entreprise: Etoilé Michelin
- Etoilé Michelin
CHEF DE RANG
La Cabro d’Or Baumaniere
Les Baux de Provence
01.1987 - 12.1988
Formation
Communiquer, Manager
Module 1.2.3
Haccp
Casino Barrière de Royan
Chambre des Métiers - undefined
Chambre des Métiers
Infath - Barman-préparation cocktails
Infath
Compétences
- Accueil téléphonique
- Accueil du client
- Prendre une commande à table
- Conseiller et orienter le client
- Animer une équipe
- Coordonner une équipe
- Motiver
- Superviser le service
- Organiser la répartition des tâches
- Recruter
- Intégrer une personne
- Déléguer
- Contrôler
- Organiser le planning des équipes
- Suivi des réservations
- Gérer les caisses
- Créer un événement
- Organiser un événement
- Transmettre une technique
- Accompagnement dans diverses tâches
- Veiller à la mise en place
- Garantir la qualité des prestations
- Assurer la satisfaction de la clientèle
- Leadership
- Travailler en équipe
- Rigueur
- Précision
- Service en salle
- Découpe de viandes
- Découpe de poissons
- Connaissance de l’œnologie
- Gestion des encaissements
- Empathie envers le client
- Sens de l'organisation
- Diplomatie et tact
Informations complémentaires
- Gastronomie [nom du pays]
- Lecture
- Musique
- Peinture
- Oenologie
- Arts créatifs
- Cinéma
- Voyages : [Pays]
Langues
Anglais
Notions
Italien
Notions
Chronologie
MAITRE D’HOTEL
Casino Barrière Royan
01.2017 - 07.2024
1er MAITRE D’HOTEL
Casino Barrière Royan
01.2002 - 12.2016
MAITRE D’HOTEL
Chez Gilbert
01.1998 - 12.2001
CHEF DE RANG
Chez Gilbert
01.1991 - 12.1997
CHEF DE RANG
Le Miramar
01.1990 - 12.1990
CHEF DE RANG
Le Clos de la Violette
01.1989 - 12.1989
CHEF DE RANG
La Cabro d’Or Baumaniere
01.1987 - 12.1988
Haccp
Casino Barrière de Royan
Chambre des Métiers - undefined
Chambre des Métiers
Infath - Barman-préparation cocktails
Infath
Communiquer, Manager
Module 1.2.3
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