Eric Beaulieu

• Contrôle de l'hygiène et de la propreté dans l'espace de vente et les zones de préparation.
• Découpe précise et rapide de différentes sortes de viandes selon les demandes des clients.
• Accueil chaleureux et conseils personnalisés aux clients sur le choix des morceaux ou leur cuisson.
• Application rigoureuse des normes sanitaires lors du conditionnement et de la conservation de la viande.
• Mise en place des étalages attractifs pour valoriser les produits vendus et stimuler l'achat.
• Commande de la viande auprès des fournisseurs locaux, garantissant la qualité et la fraîcheur.
• Suivi des stocks et gestion des approvisionnements pour éviter les ruptures ou le gaspillage.
• Gestion du planning et répartition des tâches selon les priorités définies, optimisation des ressources disponibles.
• Prise en charge des réclamations clients, proposition d'une solution adaptée dans le respect de la politique commerciale.
• Gestion d'une équipe de bouchers, répartition des tâches et coordination du travail en équipe.
• Élaboration d'un planning pour assurer une présence optimale du personnel durant les heures d'ouverture.
• Encadrement d'une équipe et suivi des performances dans une optique de développement professionnel des collaborateurs.
• Mise en place de dégustations et d'animations pour valoriser de nouveaux produits.
• Analyse des ventes et des stocks dans une optique d'optimisation des stratégies commerciales.

- 1 an de CAP Charcutier

- 1 an de Mention Traiteur

- 2 ans en tant que salarié