emmanuel kalombo
cuisinier
Issou
Profil professionnel
Cuisinier justifiant d'une expérience de 6 ans, je recherche un poste dans le secteur de l cuisine. Impliqué et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients. Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
Expérience
Cuisinier en collectivité
Elior
Houille
12.2019 - Actuel
- Stockage de viandes, légumes, produit laitier, poisson dans la chambre froide en respectant les températures et la durée maximale de conditionnement, évitant ainsi les risques d'infection auprès de la clientèle.
- Entretien de l'espace de travail en nettoyant les surfaces avec pour désinfecter et en s'occupant de la plonge, remettant ainsi à disposition.
- Dressage des assiettes en assimilant les ingrédients de manière à leur donner un aspect visuel agréable, suscitant ainsi l'appétit auprès de la clientèle.
- Mélange de Aliment dans l'outil de cuisson en assaisonnant selon les besoins et en remuant le tout, obtenant ainsi le plat regroupant toutes les saveurs.
- Préparation des Aliment à la cuisson retirant les parties non comestibles, en les nettoyant et en les coupant selon les instructions de la fiche technique, permettant ainsi d'avancer dans la recette.
Cuisinier
Ramires
Chambourcy
01.2020 - 10.2020
- Réception des marchandises, contrôle des produits (qualité, quantité, état) et stockage en chambre froide et en réserve.
Cuisinier
Au bureau
Chambourcy
08.2019 - 11.2019
Commis de cuisine
La table prieur
Cernay
01.2019 - 08.2019
Cuisinier
Les 3 brasseur
Eragny
07.2018 - 12.2018
Agent de production
Renault
Flins
04.2018 - 07.2018
Stagiaire cuisinier
Le village
Houilles
10.2017 - 03.2018
Agent de production
Renault
Flins
01.2017 - 08.2017
Apprentie cuisinier
Le gibion
Aubergenville
01.2012 - 11.2013
Formation
titre professionel - cuisine
Lycée d'hôtellerie et Tourisme(Greta des Yvelines)
Guyancourt 10.2017 - 03.2018
Compétences
⦁ Postures de manutention
⦁ Approvisionnement en ingrédient
⦁ Techniques de cuisson
⦁ Conditionnement de marchandises
⦁ Coupe de légumes , poisson et viandes
⦁ Application des normes sanitaires
⦁ Anticipation des préparations
⦁ Nettoyage et organisation
⦁ Cuisine de collectivité
⦁ Chaîne du froid
⦁ Production de grandes quantités
⦁ Outils tranchants
⦁ Techniques de découpage et tranchage
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Lecture (mangas)
- Musique
Chronologie
Cuisinier
Ramires
01.2020 - 10.2020
Cuisinier en collectivité
Elior
12.2019 - Actuel
Cuisinier
Au bureau
08.2019 - 11.2019
Commis de cuisine
La table prieur
01.2019 - 08.2019
Cuisinier
Les 3 brasseur
07.2018 - 12.2018
Agent de production
Renault
04.2018 - 07.2018
titre professionel - cuisine
Lycée d'hôtellerie et Tourisme(Greta des Yvelines)
10.2017 - 03.2018
Stagiaire cuisinier
Le village
10.2017 - 03.2018
Agent de production
Renault
01.2017 - 08.2017
Apprentie cuisinier
Le gibion
01.2012 - 11.2013
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