Emilie Auxemery
Tillac
Profil professionnel
Professionnelle de la restauration et de l’hôtellerie de luxe, je vise à interagir efficacement entre les différents départements du F&B. Dotée d'une grande polyvalence, j'optimise les processus tout en atteignant les objectifs fixés, avec un engagement constant pour l'amélioration continue.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
16
16
years of professional experience
Expérience
Responsable room service
The Mandarin Oriental Costa Navarino 5*
Pylos
04.2025 - 11.2025
- Gestion des préférences des clients pour personnaliser le service et améliorer la satisfaction
- Développement des compétences des équipes pour assurer un service de qualité
- Coordination du respect des procédures pour garantir une expérience client cohérente
- Gestion opérationnelle de 99 chambres et villas pour garantir un séjour agréable
- Organisation des stocks du mini-bar afin d'assurer une offre variée
- Établissement de contacts rapidement avec divers interlocuteurs pour favoriser les échanges et bonne aisance relationnelle avec tout type d'interlocuteur.
Responsable Room service
HOTEL ROYAL MANSOUR CASABLANCA 5*
Casablanca
04.2023 - 01.2025
- Gestion des opérations pour 149 chambres
- Coordination de la mise en place des SOP du room service et du mini bar pour garantir la qualité du service
- Développement de protocoles de majordome pour améliorer l'expérience client
- Gestion d'une équipe de 40 personnes
- Supervision de la pré-ouverture pour assurer un lancement réussi
Responsable Banquet
HOTEL ROYAL SAVOY 5*
Lausanne
01.2022 - 12.2022
- Supervision de l'ensemble des activités de banqueting pour assurer une expérience client réussie.
- Résolution proactive des problèmes en développant des solutions et des stratégies adaptées.
- Gestion efficace du stress lors de situations tendues et d'imprévus pour maintenir la qualité du service.
Responsable restauration
HOTEL ROYAL 5*
Evian les Bains
12.2019 - 01.2022
- Supervision des équipes en salle et en cuisine.
- Encadrement de l'équipe de restauration et coordination des tâches.
- Supervision des points de vente pour maximiser l'efficacité opérationnelle et la qualité du service.
- Gestion des activités de banqueting axée sur la satisfaction des clients et l'expérience globale.
- Organisation du service en fonction de l'activité prévisionnelle.
- Élaboration des plannings pour optimiser les services.
- Recrutement du personnel en sélectionnant les candidats, en menant les entretiens et en planifiant les actions d'intégration et de formation.
- Accueil de la clientèle avec un souci constant de garantir un service fluide et agréable.
Assistante de direction restauration
DEAUVILLE HOTEL DU GOLF 4*
Deauville
03.2019 - 09.2019
- Supervision des opérations des départements, incluant le restaurant, le bar, le banquet, le room service et le petit déjeuner, pour assurer une expérience client optimale.
- Gestion des prestataires pour l'organisation des événements, réception des devis, envoi des contrats signés.
- Accueil physique des visiteurs et clients, gestion du standard téléphonique.
- Accueil physique des visiteurs et clients, gestion du standard téléphonique.
Responsable Room service
WESTIN DOHA & SPA 5* GROUPE MARRIOTT
Doha
11.2015 - 02.2018
- Supervision des opérations dans un hôtel de 365 chambres
- Mise en place des procédures pour garantir la qualité et la cohérence du service
- Formation du personnel afin d'améliorer les compétences et la performance de l'équipe
- Encadrement d'une équipe composée de 20 à 40 membres
- Coordination des activités de pré-ouverture pour assurer un lancement réussi des opérations
Responsable Room service
W 5* GROUPE MARRIOTT
Verbier
05.2014 - 04.2015
- Supervision des opérations d'un hôtel de 123 chambres pour assurer un service de qualité et une satisfaction client élevée.
- Mise en place des procédures visant à standardiser et améliorer les opérations du service.
- Préparation et ouverture des lieux pour garantir une expérience client optimale.
- Organisation des salles de séminaires
Maitre d'hotel Banquet
LAUSANNE PALACE
Lausanne
11.2009 - 09.2010
- Supervision d'une équipe dédiée à l'accueil de 1000 personnes, garantissant une expérience client de qualité.
- Organisation et supervision du service en salle en vérifiant que les tables sont correctement dressées, en veillant au respect des commandes, à la bonne présentation des plats et à l'envoi rapide des mets.
- Coordination d'une équipe de 40 personnes, facilitant une collaboration fluide et efficace durant les événements.
- Supervision de la mise en place des tables, garantissant un dressage conforme aux normes de présentation.
- Communication avec la cuisine pour optimiser le temps d'attente.
Formation
BEP - cuisine
LLP Montauriol
Montauban Sept. 2000 - Juin 2002
Compétences
- Gestion des opérations hôtelières
- Systèmes de gestion de l'accueil
- Systèmes de point de vente
- Gestion des approvisionnements
- Élaboration de programmes de formation
- Formation au service de luxe
- Développement des standards de service
- Leadership
- Management
- Valorisation d'équipe
- Organisation
- Réactivité
- Écoute des clients
- Perfectionnement des compétences managériales
la section langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Chronologie
Responsable room service
The Mandarin Oriental Costa Navarino 5*
04.2025 - 11.2025
Responsable Room service
HOTEL ROYAL MANSOUR CASABLANCA 5*
04.2023 - 01.2025
Responsable Banquet
HOTEL ROYAL SAVOY 5*
01.2022 - 12.2022
Responsable restauration
HOTEL ROYAL 5*
12.2019 - 01.2022
Assistante de direction restauration
DEAUVILLE HOTEL DU GOLF 4*
03.2019 - 09.2019
Responsable Room service
WESTIN DOHA & SPA 5* GROUPE MARRIOTT
11.2015 - 02.2018
Responsable Room service
W 5* GROUPE MARRIOTT
05.2014 - 04.2015
Maitre d'hotel Banquet
LAUSANNE PALACE
11.2009 - 09.2010
BEP - cuisine
LLP Montauriol
Sept. 2000 - Juin 2002