Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Elsa Beaubois

Elsa Beaubois

Responsable Opérationnel En Restauration Collective
Saivres

Profil professionnel

Directrice de restaurant forte de 13 ans d'expérience, je maîtrise la gestion d'équipe et l'optimisation des coûts. Formation HACCP obtenue en 2014

Vue d'ensemble

21
21
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education

Expérience

Directrice de restaurant

Restaurant Les Pyramides
La Crèche
2013.07 - 2026.03
  • Gestion d'une équipe de 20 personnes et recrutement
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux, registre de sécurité, lecture des analyses de laboratoire.
  • Gestion financière et administrative de l'entreprise (achats, facturations, inventaires, fins de mois , remise en banque, clôture de caisse).

Adjointe de direction

Hôtel Restaurant les 3 Cardinaux
Bordeaux Lac
2010.09 - 2013.07

Maître d'hôtel

Restaurant La Ferme
Bruges
2009.12 - 2010.08

Responsable de salle

Restaurant Le Singe Vert
Tours
2008.05 - 2009.11

Chef de rang puis assistante Maître d'hôtel

Marc Veyrat 3 macarons Michelin
Veyrier du Lac
2006.06 - 2007.11

Demi chef de rang

La Ferme de mon Père 3 macarons Michelin
Megève
2005.12 - 2006.04

Chef de rang

Abbaye de Talloires
Talloires
2005.06 - 2005.11

Formation

BTS Hôtellerie/restauration - Restauration

Lycée Hôtelier
Le Touquet Paris Plage
2002.09 - 2005.07

Bac STT - commerce

Lycée Jean Calvin
Noyon, 60
1999.09 - 2002.07

Compétences

  • Logiciel de gestion du stock

  • Créativité dans l'élaboration des menus

  • Rigueur et organisation

  • Planning du travail

  • Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité

  • Maitrise du logiciel Silae expert 15

  • Maitrise du logiciel Kezia

  • Gestion des coûts matières et de la masse salariale

  • Gestion d'équipe

Informations complémentaires

  • Gastronomie Française
  • Musique
  • Cinéma
  • Natation

Langues

Anglais
Notions
Espagnol
Intermédiaire

Chronologie

Directrice de restaurant

Restaurant Les Pyramides
2013.07 - 2026.03

Adjointe de direction

Hôtel Restaurant les 3 Cardinaux
2010.09 - 2013.07

Maître d'hôtel

Restaurant La Ferme
2009.12 - 2010.08

Responsable de salle

Restaurant Le Singe Vert
2008.05 - 2009.11

Chef de rang puis assistante Maître d'hôtel

Marc Veyrat 3 macarons Michelin
2006.06 - 2007.11

Demi chef de rang

La Ferme de mon Père 3 macarons Michelin
2005.12 - 2006.04

Chef de rang

Abbaye de Talloires
2005.06 - 2005.11

BTS Hôtellerie/restauration - Restauration

Lycée Hôtelier
2002.09 - 2005.07

Bac STT - commerce

Lycée Jean Calvin
1999.09 - 2002.07
Elsa BeauboisResponsable Opérationnel En Restauration Collective