EIJA SASSI
DUTY MANAGERS DES PARCS
NOISIEL
Profil professionnel
DUTY MANAGER
Professionnel doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de Disneyland Paris et et de la restauration , je désire évoluer au sein de votre équipe Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
Expérience professionnelle
Manager en restauration et bar
Disneyland Paris
Chessy
10.2017 - Actuel
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Suivi rigoureux des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs locaux et régionaux.
- Gestion d'une équipe de 45 personnes.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Coordination entre les différents services (cuisine, salle, bar) pour assurer la fluidité du service lors des heures de pointe.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
Manager
La Pataterie
Montevrain
05.2016 - 10.2017
- Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien.
- Management d'une équipe de 10 personnes.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
Responsable restauration
Casino JOA
Chiffomont Chambaubert
02.2015 - 07.2015
- Suivi des stocks : produits alimentaires, produits d'hygiène et d'entretien.
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Recrutement, formation et supervision d'une équipe de 25personnes, dont les serveurs et cuisiniers.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
Responsable Food&Beverage
Les Hôtels en Haut
Val Thorens
11.2012 - 12.2014
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
- Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.
- Analyse des besoins et des contraintes pour apporter la réponse la plus adaptée.
Manager Restauration
Disneyland Paris
Chessy
09.2001 - 05.2013
- Management d'une équipe entre 23 et 45 personnes selon location, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien.
- Management d'une équipe entre 23 et 45 personnes selon location
- Gestion d'une équipe de 23 au 45 employés, planification des plannings et des tâches, évaluation des performances.
- Développement de la culture d'entreprise, veille à l'application des procédures et des bonnes pratiques.
- Gestion des plannings de travail, des demandes de congés et des absences.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Développement des compétences des collaborateurs.
- Gestion des problèmes et plaintes des clients en apportant une résolution rapide et efficace.
Formation
Licence 2 - Gestion en hôtellerie et restauration
Haga Institut
Vantaa Finlande 09.1980 - 05/1983
Compétences
- Relation client
- Réactivité
- Adaptabilité
- Formation du personnel
- Dynamisme
- Analyse des ventes
- Sens du service client
- Outils informatiques
Informations complémentaires
- Voyages : USA, Les pays d'Europe, Japon
- Passion pour le cinéma
- Cuisine du monde
- Culture et produits Disney
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Bilingue
Espagnol
Débutant
Allemand
Débutant
Italien
Débutant
Finnois
Langue maternelle
Frise chronologique
Manager en restauration et bar
Disneyland Paris
10.2017 - Actuel
Manager
La Pataterie
05.2016 - 10.2017
Responsable restauration
Casino JOA
02.2015 - 07.2015
Responsable Food&Beverage
Les Hôtels en Haut
11.2012 - 12.2014
Manager Restauration
Disneyland Paris
09.2001 - 05.2013
Licence 2 - Gestion en hôtellerie et restauration
Haga Institut
09.1980 - 05/1983
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Francesca DanesiniFrancesca Danesini
Team Leader à Disneyland ParisTeam Leader à Disneyland Paris
Marine LION-CERFMarine LION-CERF
Vendeuse en magasin à DISNEYLAND PARISVendeuse en magasin à DISNEYLAND PARIS
Tilde JohnssonTilde Johnsson
Parade and Character Performer à Disneyland ParisParade and Character Performer à Disneyland Paris