Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langue
Chronologie
Generic

David Rusaouën

Brest

Vue d'ensemble

10
10
years of post-secondary education

Expérience

Pizzaiolo

Pozzi Pizza
Brest
2026.01 - 2026.02
  • Accueil physique et téléphonique des clients afin de prendre leurs commandes et fournir des suggestions.
  • Mise au point de nouvelles recettes de pizza afin de se démarquer de la concurrence et de renouveler le menu selon les tendances.

Pizzaiolo

La Casa Nostra
Brest
2025.11 - 2025.12
  • Mise au point de nouvelles recettes de pizza afin de se démarquer de la concurrence et de renouveler le menu selon les tendances.
  • Accueil physique et téléphonique des clients afin de prendre leurs commandes et fournir des suggestions.
  • Interaction avec les clients, prise en compte des préférences et réponse aux demandes.
  • Formation des apprentis aux techniques de cuisson.
  • Service des clients en salle selon l'ordre de commande.
  • Coordination du service avec une capacité de 150 couverts, préparation en moyenne de 40 pizzas.
  • Proposition de nouvelles idées de pizzas et d'ingrédients pour enrichir le menu.
  • Cuisson au four à bois, contrôle de la température, du temps de cuisson.
  • Création de nouvelles recettes et plats.
  • Gestion des commandes pour assurer la rapidité.
  • Organisation de l'activité en fonction de l'affluence des clients, gestion efficace des commandes, réduction des délais.
  • Enregistrement des commandes sur le logiciel, remise des tickets de caisse après encaissement.
  • Cuisine événementielle au domicile des clients ou sur les lieux de réception.
  • Prise des commandes des clients par téléphone, préparation et livraison des pizzas.
  • Cuisson des pizzas au feu de bois tournant.
  • Gestion des commandes clients pour le service à emporter.

Formation

CQP - Pizzaiolo

CLPS
Brest
2025.11 - 2036.02

Compétences

  • Réalisation des préparations
  • Réalisation de la pâte à pizza
  • Temps de levée
  • Entretien des locaux
  • Respect des normes d'hygiene
  • Ordonné, organisé

Langue

Français
Langue maternelle

Chronologie

Pizzaiolo

Pozzi Pizza
2026.01 - 2026.02

Pizzaiolo

La Casa Nostra
2025.11 - 2025.12

CQP - Pizzaiolo

CLPS
2025.11 - 2036.02
David Rusaouën