Darwin CASTAÑEDA
Talence
Resumen profesional
Je maîtrise rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, essentielles à toute activité culinaire et agroalimentaire. Diplômé en arts culinaires et en commerce, j’ai acquis une solide expérience en contrôle qualité et application des protocoles sanitaires. Proactif, minutieux et orienté résultats, je souhaite mettre mon expertise et ma passion pour la qualité au service de votre établissement.
Datos destacados
2
2
years of professional experience
Experiencia
Poissonnier découpeur
Kumo
Merignac
2025.10
- Découpe et préparation minutieuse du saumon et autres poissons, du produit brut au produit prêt à l’emploi.
- Application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), garantissant la qualité et la sécurité des produits.
Commis/Plongeur
Les Chalets du Mont D’arbois
Megeve
2025.06 - 2025.08
- Maintien impeccable de la propreté et de l’organisation de la cuisine selon les normes HACCP.
- Support actif à la préparation culinaire et contrôle qualité systématique des produits.
Commis de cuisine
Le Caliptus
Le Porge
2025.04 - 2025.05
- Préparation et cuisson des entrées et de certains plats du menu pendant le service.
- Contrôle rigoureux de la qualité des ingrédients et des plats, organisation efficace et coordination avec l’équipe de cuisine.
Assistant Qualité et Sécurité Alimentaire
Cooperativa Ashaninka Kemito Ene
Perú
2023.12 - 2025.01
- Suivi et contrôle des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire dans la production de chocolat bean-to-bar.
- Collaboration avec l’équipe de production pour assurer l’application des bonnes pratiques de fabrication (BPF/HACCP).
Formación
Diplômé - Art culinaire et Commerce
Universidad San Ignacio de Loyola
Lima 2026.02 - 1 2019
Enfatiza tus habilidades clave
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, BPF/BPM)
- Contrôle qualité des matières premières et produits finis
- Application des bonnes pratiques de fabrication (BPF/HACCP)
- Capacité à travailler en équipe et coordination avec la production
- Rigueur, sens du détail et respect des procédures
- Connaissance de la production agroalimentaire
Idiomas
Anglais
Espagnol
Français
Personalizado
1,6,3
Cronología
Diplômé - Art culinaire et Commerce
Universidad San Ignacio de Loyola
2026.02 - 1 2019
Poissonnier découpeur
Kumo
2025.10
Commis/Plongeur
Les Chalets du Mont D’arbois
2025.06 - 2025.08
Commis de cuisine
Le Caliptus
2025.04 - 2025.05
Assistant Qualité et Sécurité Alimentaire
Cooperativa Ashaninka Kemito Ene
2023.12 - 2025.01