Damien HENNEBOIS
Directeur restauration
Paris
Profil professionnel
Directeur de la restauration avec 19 ans d’expérience dans des environnements exigeants. Expert en pilotage opérationnel, excellence du service et optimisation de la performance. Habitué aux standards élevés, je développe des expériences clients premium et des équipes performantes.
Expérience
Directeur restauration
Sodexo
Paris
01.2023 - 03.2025
• Pilotage des opérations, management d’équipe, optimisation des performances et maintien d’un haut niveau de qualité de service.
Directeur restauration
Nanashi/Caoua
Paris
09.2021 - 09.2022
Supervision des activités, développement de l’offre et amélioration continue de l’expérience client sur deux établissements bien distincts.
Chef sommelier
La Cantine de Quentin 10ème
Paris
09.2012 - 01.2021
Sommelier
Le Sarladais
Paris
09.2004 - 09.2012
Langues
Français
Courant
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Intermédiaire supérieur (B2)
Japonais
Débutant
Compétences
Leadership & management d’équipes haut de gamme
Excellence opérationnelle & standards de qualité élevés
Expérience client premium & fidélisation
Pilotage financier & optimisation de la rentabilité
Création d’offres & menus orientés tendances
Gestion fournisseurs & approvisionnements
Organisation d’événements exclusifs
Normes HACCP & contrôle qualité strict
Informations complémentaires
- Passion pour le cinéma
- Cuisine du monde
- Musique
- Membre de la chorale