Dalavanh Petit
cusinière
CLERMONT-FERRAND
Profil professionnel
Avec plus de 20 ans dans la restauration, je maîtrise la création de menus, la gestion de traiteurs et l'innovation culinaire. Mon adaptabilité me permet de répondre aux exigences des services pour des clients nombreux. Je cherche à contribuer à l'amélioration des prestations dans les cantines scolaires et universitaires.
Vue d'ensemble
4
4
Languages
6
6
years of professional experience
Expérience
Responsable cuisine
lAOCHAMPA
CLERMONT-FERRAND
2010.01 - Actuel
- Courses, préparation et livraison des repas à domicile pour les personnes âgées quotidiennement dans un rayon de 5 km (Chamalières, Royat, Clermont, Aubière, La Pardieu)
- Produits frais de saison achetés dans la semaine, sans produits transformés ; viande, poisson, fromage provenant de circuits courts et labellisés.
- Organisation d'ateliers culinaires pour développer l'esprit créatif au sein de l'équipe tout en renforçant sa cohésion.
- Prise en compte des besoins spécifiques des clients (âge, état de santé) dans la préparation des plats.
Cuisinier polyvalent
SOON
CLERMONT-FERRAND
2010.01 - 2015.08
- Nettoyage du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène
- Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
- Organisation efficace du temps de travail pour répondre aux exigences du service en période de forte affluence.
Formation
CAP - METIER HOTELLERIE RESTAURATION
AFORMAC
Clermont-Ferrand 2007.04 - 2007.09
Compétences
- Gestion de réceptions culinaires
- Gestion de budgets
- Rigueur, rapidité d'exécution
- Bon sens relationnel
Informations complémentaires
- Chant
- Cuisine du monde
- Danse culturelle
Langues
Français
Avancé (C1)
Anglais
Courant
Thaï
Langue maternelle
lao
Langue maternelle
Chronologie
Responsable cuisine
lAOCHAMPA
2010.01 - Actuel
Cuisinier polyvalent
SOON
2010.01 - 2015.08
CAP - METIER HOTELLERIE RESTAURATION
AFORMAC
2007.04 - 2007.09