OCEANE COHEN
Service en restauration de luxe
Nice
Profil professionnel
Grâce aux nombreuses années d'expérience dans divers restaurants, je maîtrise les techniques de service, la gestion des commandes et la satisfaction client. Reconnue pour ma positivité, mon sens de l'organisation et ma capacité à gérer le stress, je souhaite rejoindre votre équipe afin d’apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Compétences
- Logiciel de gestion des réservations
- Procédures d'encaissement
- Autonomie dans le travail
- Formation et encadrement du personnel
- Persévérance face aux défis
- Coordination avec la cuisine
- Encaissement et gestion financière
- Créativité dans le service
- Système de caisse informatisé
- Analyse rapide des besoins
- Prise des commandes
- Prestance et excellente présentation
- Gestion des réclamations
- Management
- Sens de l'organisation
- Techniques de découpage
- Formation des commis
Expérience
Chef de rang
Hôtel Negresco Le Chantecler*
Nice, France
07.2024 - Actuel
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
- Transmission des retours clients au maître d'hôtel.
- Prise des commandes clients en prenant soin de noter les demandes spéciales et allergies éventuelles.
Chef de rang
La Villa Lorraine**
Bruxelles, Belgique
11.2023 - 06.2024
- Gestion d'un rang d'une capacité de 30 couverts, encadrement d’un commis de salle.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
Assistante maitre d'hôtel
La Chèvre d'Or
Eze, France
04.2023 - 10.2023
- Soutien au maître d'hôtel lors d'événements spéciaux, tels que les mariages, banquets ou réceptions.
- Gestion des réservations, attributions des tables et accueil chaleureux des clients.
- Participation active aux briefings quotidiens avec l'équipe, partageant les informations pertinentes sur les clients et les événements.
Assistante maitre d'hôtel
Les Airelles
Courchevel, France
12.2022 - 03.2023
- Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats.
- Gestion d'une équipe de 15 personnes.
- Mise en place de procédures visant à optimiser la productivité globale du restaurant.
Chef de rang
L'Atelier de Joël Robuchon
Saint-Barthélemy, Antilles françaises
10.2021 - 06.2022
- Découpe des poissons et des viandes selon les techniques professionnelles.
- Accueil et prise en charge personnalisée des clients tout au long du service, traitement des demandes avec rapidité et efficacité.
Commis de restaurant
Ritz Paris
Paris, France
08.2018 - 09.2021
- Assistance au chef de rang dans le service des plats, contribuant à une expérience culinaire optimale pour les clients.
- Gestion des stocks de vaisselle, couverts et nappes, veillant à leur disponibilité lors des services.
- Collaboration étroite avec l'équipe de cuisine pour assurer une communication fluide entre la salle et les cuisines.
Formation
Baccalauréat technologique - Hôtellerie, restauration, hébergement
09.2011 - 6 2015
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Italien
Intermédiaire
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Voyages
- Lecture
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
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