Clément RIVET
Vue d'ensemble
3
3
Languages
4
4
years of post-secondary education
9
9
years of professional experience
Expérience
Conseiller clientèle
Covéa
Nantes
2023.10 - Actuel
- Réponse aux demandes des clients par téléphone, apport de conseils personnalisés et adaptés à leurs demandes.
- Vente de contrats d'assurance de santé, habitation ou automobile.
- Atteinte des objectifs commerciaux définis par la hiérarchie.
Commis de cuisine
West Hôtel
Nantes, France
2023.08 - Actuel
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
Sous-Chef
Le Pégase
Montréal, Canada
2021.03 - 2023.06
- Contribution à l'élaboration des menus en lien avec le chef de cuisine, proposition de nouvelles recettes.
- Réouverture du restaurant post Covid.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Commis / Sous-Chef / Chef
Le Clara (Place Deschamps)
Montréal, Canada
2017.09 - 2021.02
- Organisation d'évènements traiteurs jusqu'à 5000 convives.
- Création de tables d'hôtes et Menus
- Gestion des stock et respect du food cost
- Encadrement d'une brigade jusqu'à 15 personnes.
Commis de cuisine / Sous-chef
La Face Nord
La Plagne, France
2015.01 - 2017.03
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
Commis / Sous-Chef
Kawa Café
Kyoto, Japon
2014.03 - 2014.12
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
Formation
Mapaq Certificats HACCP - Restauration
ITHQ
Montréal, Canada 2019.03 - 2019.04
BTS NRC - Négociation Relation Client
CCI
Nantes, France 2006.09 - 2008.08
Bac Pro - Commerce
IFOCOTEP
Nantes, France 2004.09 - 2006.08
Compétences
-
Adaptabilité
-
Organisation
-
Formation et encadrement du personnel
-
Analyse financière du food cost
-
Capacité à travailler sous pression
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Japonais
Notions
Informations complémentaires
- Voyages
- Gastronomie
- Oenologie
- Nouvelles technologies
Chronologie
Conseiller clientèle
Covéa
2023.10 - Actuel
Commis de cuisine
West Hôtel
2023.08 - Actuel
Sous-Chef
Le Pégase
2021.03 - 2023.06
Mapaq Certificats HACCP - Restauration
ITHQ
2019.03 - 2019.04
Commis / Sous-Chef / Chef
Le Clara (Place Deschamps)
2017.09 - 2021.02
Commis de cuisine / Sous-chef
La Face Nord
2015.01 - 2017.03
Commis / Sous-Chef
Kawa Café
2014.03 - 2014.12
BTS NRC - Négociation Relation Client
CCI
2006.09 - 2008.08
Bac Pro - Commerce
IFOCOTEP
2004.09 - 2006.08