Vue d'ensemble
Expérience
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Compétences
Informations complémentaires
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Chronologie
Generic
Clémence Briche-Roux

Clémence Briche-Roux

Aux Marais

Vue d'ensemble

4
4
years of professional experience

Expérience

Commis de cuisine

Bellevarde
Val-d'Isère
12.2024 - 04.2025
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
  • Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
  • Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
  • Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
  • Soutien aux autres membres de l'équipe lorsqu'ils sont débordés ou ont besoin d'aide.
  • Organisation du poste de travail afin de faciliter la fluidité durant le service en cuisine.

Cheffe de rang

Little Italy
Beauvais
01.2024 - 12.2024
  • Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Maintien d'une communication claire entre la salle et la cuisine pour assurer un service et un travail d'équipe optimal.
  • Remise en état de la salle en fin de service, remise en place du mobilier et nettoyage des sols.
  • Gestion des réservations par téléphone ou en ligne, réponse aux demandes d'informations sur le restaurant.
  • Participation à la préparation du restaurant avec mise en place des tables et des équipements.
  • Nettoyage des locaux après le service.

Hôte de restaurant

Chateauform'
Thury-sous-clermont
01.2023 - 06.2023
  • Accueil chaleureux et personnalisé des clients à leur arrivée, en veillant à leurs besoins spécifiques.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
  • Mise en place de l'office : couverts, menus, instruments de service, serviette.
  • Mise en place des buffets de restauration avec des visuels soignés et attrayants.

Serveuse en restauration

Courtepaille
Beauvais
06.2022 - 01.2023
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Surveillance de la salle pendant le service, anticipation des besoins clients.
  • Gestion des clients en terrasse : accueil, commandes, service au plateau, paiement, rangement.
  • Préparation des boissons froides et chaudes, des cocktails, tirage des bières.

Agent de production

Solobia
Beauvais
02.2022 - 06.2022
  • Travail efficace en 2x8 sur une chaîne de production en respectant les normes de qualité.
  • Surveillance et contrôle qualité des produits en cours de fabrication pour garantir leur conformité aux normes requises.
  • Travail efficace pour respecter les délais de production établis.
  • Assemblage de composants sur une ligne de production pour créer des produits finis.

Serveuse en restauration

Little Italy
Beauvais
06.2021 - 02.2022
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Prise de commandes rapide et efficace pour optimiser le temps de service et garantir la satisfaction client.
  • Présentation et encaissement des additions, débarrassage des tables.

Formation

Baccalauréat - Scientifique et technologie de laboratoire

Saint-Esprit
Beauvais

HACCP -

Chateauform'
Thury-sous-clermont

CACES -

Coldefy
Beauvais

Compétences

  • Résolution rapide de problèmes
  • Dynamisme constant
  • Communication claire et efficace
  • Maintien d'un environnement propre et ordonné
  • Travail en équipe dynamique
  • Motivation constante
  • Rigueur dans le suivi des protocoles
  • Résilience au stress intense
  • Leadership positif

Informations complémentaires

  • Vins et spriritueux
  • Art
  • Gastronomie
  • Voyages : Espagne, Portugal, Grèce, Maroc

Langues

Français
Courant
Anglais
Notions

Chronologie

Commis de cuisine

Bellevarde
12.2024 - 04.2025

Cheffe de rang

Little Italy
01.2024 - 12.2024

Hôte de restaurant

Chateauform'
01.2023 - 06.2023

Serveuse en restauration

Courtepaille
06.2022 - 01.2023

Agent de production

Solobia
02.2022 - 06.2022

Serveuse en restauration

Little Italy
06.2021 - 02.2022

Baccalauréat - Scientifique et technologie de laboratoire

Saint-Esprit

HACCP -

Chateauform'

CACES -

Coldefy

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