Céline Marrec
Formatrice Professionnelle
Gouesnou
Profil professionnel
. Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m’ont permis de renforcer mes acquis et d’appréhender les différents outils et techniques En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
18
18
years of professional experience
Expérience
Employé polyvalent de restauration
Leclerc Brest-kergaradec
Gouesnou
2017.01 - Actuel
Commis de cuisine
Aéroport de Brest-Guipavas
Guipavas
2014.01 - 2016.12
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
Employeur polyvalent de restauration
Bistrot de Halles
CDI de Brest
2011.06 - 2014.12
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
- Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
- Participation à la préparation des plats chauds et froids en respectant les normes d’hygiène alimentaire.
- Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
Cuisinière en collectivité/ Service Banquette
Mairie du Relecq-Kerhuon
Le Relecq-Kerhuon
2009.10 - 2010.06
- Respect des directives en matière d’hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Respect strict des règles d’hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Responsable de salle et des préparation culinaire
Crêperie la Mignonne
Daoulas
2004.06 - 2009.10
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l’établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l’ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d’approvisionnement auprès des fournisseurs.
Serveuse en restauration
Crêperie/Pizzéria/Restaurant Poissons et fruits de mérite
Daoulas /L’Hôpital-Camfrout /Audierne
1999.06 - 2004.10
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Formation
préqualification - Métiers de la Restauration
C.L.P.S de Brest
BrestLicence professionnelle - Formation Pour Adulte
A.F.P.A.
BrestC.A.P. - Cuisine
C.L.P.S. de Brest
BrestC.A.P. - Service en salle
C.L.P.S. de Brest
BrestBaccalauréat - Economique et sociale
Lycée Jean Moulin
ChâteaulinCompétences
Cuisson précise
Analyse rapide des situations
Motivation sous pression
Gestion des conflits dans l’équipe
Gestion des stocks alimentaires
Adaptabilité aux changements rapides
Compréhension approfondie HACCP
Animation d’équipe
Empathie envers les clients
Motivant pour le leadership
Suivi des inventaires
Rigueur
Autonomie
Gestion de caisse
Gestion du personnel
Assurance qualité
Informations complémentaires
Bénévole pour l’association [We Love Vintage]e
Membre de l’association [Cercle cynophile de Plouvien
Secouriste volontaire durant le festival de [SAFER La nuit des étoiles ]
Langues
Espagnol
Intermédiaire
Français
Intermédiaire
Chronologie
Employé polyvalent de restauration
Leclerc Brest-kergaradec
2017.01 - Actuel
Commis de cuisine
Aéroport de Brest-Guipavas
2014.01 - 2016.12
Employeur polyvalent de restauration
Bistrot de Halles
2011.06 - 2014.12
Cuisinière en collectivité/ Service Banquette
Mairie du Relecq-Kerhuon
2009.10 - 2010.06
Responsable de salle et des préparation culinaire
Crêperie la Mignonne
2004.06 - 2009.10
Serveuse en restauration
Crêperie/Pizzéria/Restaurant Poissons et fruits de mérite
1999.06 - 2004.10
préqualification - Métiers de la Restauration
C.L.P.S de Brest
Licence professionnelle - Formation Pour Adulte
A.F.P.A.
C.A.P. - Cuisine
C.L.P.S. de Brest
C.A.P. - Service en salle
C.L.P.S. de Brest
Baccalauréat - Economique et sociale
Lycée Jean Moulin