Christian Rondineau

• Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
• Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
• Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
• Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
• Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
• Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
• Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
• Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
• Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.

• Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
• Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
• Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.

• Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
• Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
• Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.

• Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
• Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
• Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.

• Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
• Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
• Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
• Découpe des carcasses de viande, désossage des pièces, dégraissage et parage de la viande.
• Entretien régulier des équipements tels que trancheuses, hachoirs et couteaux pour assurer leur bon fonctionnement.

ouvrier charcutier traiteur

• Fabrication traditionnelle de plats préparés et de pâtisseries charcutières selon les recettes.
• Capacité à s'adapter rapidement aux nouvelles techniques ou méthodes requises par le travail.
• Nettoyage et entretien régulier des locaux, garantissant un environnement sain et propre.

service militaire

titulaire d un cap charcutier traiteur

titulaire du cap de préparateurs en produits carnés