Manager en restauration
Disponible
Charles BERNARD
SARL LOGOBIS
Challans
Préférences en matière d'emploi
Statut de la recherche d'emploi:
Disponible
Type d'emploi
Temps complet
Préférence en matière de lieu
Sur place
Lieu :
Challans, FR
Disposé à déménager :
Oui
Minimum Desired Compensation
€30000/yr
Important pour moi
Évolution de carrièreCulture d'entreprise
1
Language
5
years of post-secondary education
32
Années d'expérience
Professionnel expérimenté avec 30 ans de parcours dans la gestion et le
développement d'activités commerciales, je souhaite aujourd'hui donner une nouvelle orientation à mon parcours professionnel. Habitué à gérer une activité dans sa globalité, je dispose d'une solide expérience en relation client, développement commercial, négociation, management et gestion des résultats. Autonome, rigoureux et doté d'un bon relationnel, je souhaite mettre cette expérience de terrain au service d'un projet professionnel dans le secteur de l'immobilier.
Gérant Restaurant, je justifie de 28 ans d'expérience en gestion d’établissement, management d’équipe et optimisation de la rentabilité. Je suis rigoureux, organisé et attentif à la qualité de service, à l’hygiène et à la satisfaction client. Je pilote les équipes, les achats et les budgets avec autonomie.
Expérience
Gérant Restaurant La Taverne Table De Caractère
9 Years 8 Months- Gestion complète et autonome du restaurant de 150 couverts.
- Pilotage de l'activité, organisation quotidienne et suivi de la qualité de service.
- Management d'une équipe de 15 personnes : recrutement, planification, suivi des horaires et validation des éléments de paie.
- Gestion des commandes et achats auprès des fournisseurs, négociation des conditions tarifaires.
- Gestion financière : budget, suivi des achats,, contrôle des marges brutes, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
- Suivi des caisses, contrôle de la comptabilisation des recettes et gestion des dépôts bancaires.
- Gestion des relations avec les administrations et les banques.
- Traitement des réclamations et résolution des problèmes auprès des clients et des équipes.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de propreté.
Directeur
10 Years 5 Months- Management des équipes, 15 personnes.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collectif.
- Gestion des plannings de travail.
- Suivi des marges et des achats
- Développement et suivi de plans d'action pour la satisfaction client.
- Mise en place d'une démarche qualité afin d'améliorer continuellement les processus internes.
Serveur puis responsable de salle
7 Years 2 Months- Accueil et prise en charge personnalisée des clients tout au long du service, traitement des demandes avec rapidité et efficacité.
- Service rapide et courtois à table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
- Gestion et animation d'une équipe de 4 personnes en salle
- Gestion et préparation des fruits de mer
- Encaissements des paiements
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
Stagiaire BTS
4 Months- Intégration dans l'équipe de direction de la cafétéria
- Découverte et tenue de l'ensemble des postes de la cafétéria (ligne, plonge, caisse, production...)
- Ouverture de l'établissement et lancement de la production pour la journée
- Assistance des employés expérimentés dans le travail quotidien.
Stagiaire Réceptionniste
2 Months- Découverte des métiers de d'hôtellerie haut de gamme et de ses différents métiers : Réception, conciergerie, petits-déjeuners, night-auditor.
Stagiaire serveur
2 Months- Mise en pratique quotidienne du service en salle de la mise en place le matin à la fermeture. Tenue d'un rang et du bar.
Formation
BTS - Hôtellerie Restauration Option Gestion Marketing
Baccalauréat Technologique Hôtelier - Hôtellerie
BEP - Restauration
Compétences
Gestion du service de restaurant
Développement commercial
Prospection et fidélisation client
Négociation commerciale
Relation client
Gestion et développement d'activité
Gestion budgétaire et rentabilité
Organisation et autonomie
Leadership motivant
Adaptabilité au changement
Informations complémentaires
- Aviation (PPL Avion depuis 2002)
- Gastronomie
- Restauration
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
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