Cedric Karoui
Chef Cuisinier/Pizzaiolo
Villiers
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques du métier de Cuisinier Passionné par la gastronomie, je mets un point d'honneur à créer des plats savoureux tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Ma capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe diversifiée contribue à créer un environnement de travail harmonieux, propice à la créativité et à l'efficacité.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
Odesia Vacances
St Clément des Baleines
05.2025 - Actuel
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
- Encadrement d'une brigade de 5 personnes.
- Suivi des coûts et des ratios de matières premières, optimisation des ressources, limitation du gaspillage.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
Chef gérant Cuisine
Restoria
Poitiers
01.2025 - 03.2025
Chef de cuisine
Odesia
Ars en ré
08.2024 - 11.2024
Pizzaiolo gérant associé
Casa Cesar
Poitiers
01.2019 - 09.2023
Directeur commercial
Verticalvert86
Neuville de Poitou
10.2023 - 07.2023
Chef cuisinier
Happiness74
Bellevaux
09.2018 - 03.2018
Cuisinier polyvalent
Oasis Italia
Les Trois Ilets
10.2016 - 01.2017
Formation
CAP - Cuisine
École Hôtelière Internationale Savoie Léman
08.2000 - 05.2002
Pisteur secouriste 1er / 2 eme Degré - sécurité des pistes
Ecole Nationale de Ski et d'Alpinisme
01.2020 - 01.2020
Compétences
- Sens du service
- Rigueur
- Techniques de cuisson avancées
- Suivi des coûts alimentaires
- Gestion de brigade
Informations complémentaires
- Cuisine
- Gastronomie
- Secouriste
Langues
Française
Débutant
Français
Expérimenté (C2)
Les hobbies et centres d'intérêt
Secouriste pour la Croix Rouge, Cuisine du monde, Secouriste, Voyages
Chronologie
Chef de cuisine
Odesia Vacances
05.2025 - Actuel
Chef gérant Cuisine
Restoria
01.2025 - 03.2025
Chef de cuisine
Odesia
08.2024 - 11.2024
Directeur commercial
Verticalvert86
10.2023 - 07.2023
Pisteur secouriste 1er / 2 eme Degré - sécurité des pistes
Ecole Nationale de Ski et d'Alpinisme
01.2020 - 01.2020
Pizzaiolo gérant associé
Casa Cesar
01.2019 - 09.2023
Chef cuisinier
Happiness74
09.2018 - 03.2018
Cuisinier polyvalent
Oasis Italia
10.2016 - 01.2017
CAP - Cuisine
École Hôtelière Internationale Savoie Léman
08.2000 - 05.2002
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