Cedric Karoui
Chef Cuisinier/Pizzaiolo
Villiers
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques du métier de Cuisinier Passionné par la gastronomie, je mets un point d'honneur à créer des plats savoureux tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Ma capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe diversifiée contribue à créer un environnement de travail harmonieux, propice à la créativité et à l'efficacité.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
Odesia Vacances
St Clément des Baleines
2025.05 - Actuel
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
- Encadrement d'une brigade de 5 personnes.
- Suivi des coûts et des ratios de matières premières, optimisation des ressources, limitation du gaspillage.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
Chef gérant Cuisine
Restoria
Poitiers
2025.01 - 2025.03
Chef de cuisine
Odesia
Ars en ré
2024.08 - 2024.11
Pizzaiolo gérant associé
Casa Cesar
Poitiers
2019.01 - 2023.09
Directeur commercial
Verticalvert86
Neuville de Poitou
2023.10 - 2023.07
Chef cuisinier
Happiness74
Bellevaux
2018.09 - 2018.03
Cuisinier polyvalent
Oasis Italia
Les Trois Ilets
2016.10 - 2017.01
Formation
CAP - Cuisine
École Hôtelière Internationale Savoie Léman
2000.08 - 2002.05
Pisteur secouriste 1er / 2 eme Degré - sécurité des pistes
Ecole Nationale de Ski et d'Alpinisme
2020.01 - 2020.01
Compétences
- Sens du service
- Rigueur
- Techniques de cuisson avancées
- Suivi des coûts alimentaires
- Gestion de brigade
Informations complémentaires
- Cuisine
- Gastronomie
- Secouriste
Langues
Française
Débutant
Français
Expérimenté (C2)
Les hobbies et centres d'intérêt
Secouriste pour la Croix Rouge, Cuisine du monde, Secouriste, Voyages
Chronologie
Chef de cuisine
Odesia Vacances
2025.05 - Actuel
Chef gérant Cuisine
Restoria
2025.01 - 2025.03
Chef de cuisine
Odesia
2024.08 - 2024.11
Directeur commercial
Verticalvert86
2023.10 - 2023.07
Pisteur secouriste 1er / 2 eme Degré - sécurité des pistes
Ecole Nationale de Ski et d'Alpinisme
2020.01 - 2020.01
Pizzaiolo gérant associé
Casa Cesar
2019.01 - 2023.09
Chef cuisinier
Happiness74
2018.09 - 2018.03
Cuisinier polyvalent
Oasis Italia
2016.10 - 2017.01
CAP - Cuisine
École Hôtelière Internationale Savoie Léman
2000.08 - 2002.05