Aurélie Ballé
Adjointe/responsable de salle
Saint Gervais
Profil professionnel
obtenir un poste de manager en restauration
Fort d'une expérience de 10 ans dans le secteur de restauration, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles. Animée par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureuse, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.
Vue d'ensemble
18
18
years of professional experience
Expérience
responsable de salle
le solferino
paris
2025.07 - 2025.08
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Gestion quotidienne de la salle, y compris l'organisation du personnel et le respect des normes d'hygiène.
- Encadrement d'une équipe de 8 employés : gestion des horaires, coordination des tâches.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
- Supervision et contrôle des tâches des membres du personnel, définition des actions de formation à mettre en place.
Responsable de site
sarl sarazin
magny en vexin
2021.12 - 2021.12
- Gestion des opérations quotidiennes du site, y compris la planification du personnel et l'organisation des activités.
- Encadrement du personnel, planification des missions et gestion des priorités, suivi des indicateurs de performance.
- Gestion du site de production et supervision de l'activité de manière à atteindre les objectifs fixés par la direction.
- Management d'équipes sur les chantiers, animation des réunions.
- Gestion des relations clients, développement commercial des activités, mise en place de solutions adaptées.
Directrice
hotel Ar Men
le pouldu
2018.10 - 2021.03
- Management des équipes, [Nombre] personnes.
- Gestion des plannings de travail.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
- Gestion des relations et de la partie commerciale avec les clients stratégiques, suivi personnalisé des dossiers, conduite des négociations.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
Commercial
reference pro
Taverny
2016.11 - 2018.01
Maitre d'hotel
Potel et Chabot
2015.06 - 2016.06
Chef de rang
le Petit Zinc
Paris
2012.10 - 2013.12
Chef de rang
La Lorraine
Paris
2013.01 - 2013.11
Chef de rang/hôtesse d'accueil
Charlot Roi des Coquillages
Paris
2011.09 - 2012.10
Chambermaid/serveuse petit-déjeuner/réceptionniste
London house hôtel
Londres
2011.01 - 2011.12
Technicienne de saisie
CPAM
Cergy
2010.03 - 2010.07
Vendeuse
San marina
Paris
2009.09 - 2010.03
Vendeuse
Cosmo
St germain en Laye
2008.10 - 2009.09
Réceptionniste
Hôtel Balladin 95
Saint-Ouen-L'aumône
2008.06 - 2008.07
Serveuse
restaurant le Bellevue
les iles Chausay
2007.06 - 2007.08
Formation
BAC L -
BEPC - undefined
Collège Marie Thérèse
TOEIC - listening and reading
RESTAURATION
UMIH FORMATION HYGIENE
Quimper 2019.04 - 2019.04
PERMIS D4EXPLOITATIO? - RESTAURATION
UMIH
Quimper 2019.04 - 2019.04
Compétences
- Modalités d'accueil
- Techniques de vente
- Procédures d'encaissement
- Atteinte des objectifs chiffrés fixés
- Empathie envers les clients
- Suivi des inventaires
- Créativité dans le service
- Sommellerie
- Règles du savoir-vivre
- Contrôle des procédures
Personnalisé
- Informatique : Word, Excel, Internet, Messagerie
- Sports nautiques
- Musique
- Chant
Informations complémentaires
- Vins et spriritueux
- Chant
- Cuisine
- Voyages : Angleterre, canada, Espagne, chypre, Hongrie, Albanie, Scandinavie, Italie, suisse, Belgique, pays bas, Martinique, cuba, saint pierre et Miquelon, Irlande, Portugal, Egypte,
- Passion pour les cuisines du monde
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Espagnol
Notions
via wix creation de site pour SARL sarazin et Ar Men II
SARL sarazin
Armen II
Chronologie
responsable de salle
le solferino
2025.07 - 2025.08
Responsable de site
sarl sarazin
2021.12 - 2021.12
RESTAURATION
UMIH FORMATION HYGIENE
2019.04 - 2019.04
PERMIS D4EXPLOITATIO? - RESTAURATION
UMIH
2019.04 - 2019.04
Directrice
hotel Ar Men
2018.10 - 2021.03
Commercial
reference pro
2016.11 - 2018.01
Maitre d'hotel
Potel et Chabot
2015.06 - 2016.06
Chef de rang
La Lorraine
2013.01 - 2013.11
Chef de rang
le Petit Zinc
2012.10 - 2013.12
Chef de rang/hôtesse d'accueil
Charlot Roi des Coquillages
2011.09 - 2012.10
Chambermaid/serveuse petit-déjeuner/réceptionniste
London house hôtel
2011.01 - 2011.12
Technicienne de saisie
CPAM
2010.03 - 2010.07
Vendeuse
San marina
2009.09 - 2010.03
Vendeuse
Cosmo
2008.10 - 2009.09
Réceptionniste
Hôtel Balladin 95
2008.06 - 2008.07
Serveuse
restaurant le Bellevue
2007.06 - 2007.08
BEPC - undefined
Collège Marie Thérèse