Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Informations complémentaires
Langues
via wix creation de site pour SARL sarazin et Ar Men II
Chronologie
Generic
Aurélie Ballé

Aurélie Ballé

Adjointe/responsable de salle
Saint Gervais

Profil professionnel

obtenir un poste de manager en restauration

Fort d'une expérience de 10 ans dans le secteur de restauration, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles. Animée par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureuse, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.

Vue d'ensemble

18
18
years of professional experience

Expérience

responsable de salle

le solferino
paris
07.2025 - 08.2025
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
  • Gestion quotidienne de la salle, y compris l'organisation du personnel et le respect des normes d'hygiène.
  • Encadrement d'une équipe de 8 employés : gestion des horaires, coordination des tâches.
  • Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
  • Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
  • Supervision et contrôle des tâches des membres du personnel, définition des actions de formation à mettre en place.

Responsable de site

sarl sarazin
magny en vexin
12.2021 - 12.2021
  • Gestion des opérations quotidiennes du site, y compris la planification du personnel et l'organisation des activités.
  • Encadrement du personnel, planification des missions et gestion des priorités, suivi des indicateurs de performance.
  • Gestion du site de production et supervision de l'activité de manière à atteindre les objectifs fixés par la direction.
  • Management d'équipes sur les chantiers, animation des réunions.
  • Gestion des relations clients, développement commercial des activités, mise en place de solutions adaptées.

Directrice

hotel Ar Men
le pouldu
10.2018 - 03.2021
  • Management des équipes, [Nombre] personnes.
  • Gestion des plannings de travail.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
  • Gestion des relations et de la partie commerciale avec les clients stratégiques, suivi personnalisé des dossiers, conduite des négociations.
  • Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.

Commercial

reference pro
Taverny
11.2016 - 01.2018

Maitre d'hotel

Potel et Chabot
06.2015 - 06.2016

Chef de rang

le Petit Zinc
Paris
10.2012 - 12.2013

Chef de rang

La Lorraine
Paris
01.2013 - 11.2013

Chef de rang/hôtesse d'accueil

Charlot Roi des Coquillages
Paris
09.2011 - 10.2012

Chambermaid/serveuse petit-déjeuner/réceptionniste

London house hôtel
Londres
01.2011 - 12.2011

Technicienne de saisie

CPAM
Cergy
03.2010 - 07.2010

Vendeuse

San marina
Paris
09.2009 - 03.2010

Vendeuse

Cosmo
St germain en Laye
10.2008 - 09.2009

Réceptionniste

Hôtel Balladin 95
Saint-Ouen-L'aumône
06.2008 - 07.2008

Serveuse

restaurant le Bellevue
les iles Chausay
06.2007 - 08.2007

Formation

BAC L -

BEPC - undefined

Collège Marie Thérèse

TOEIC - listening and reading

RESTAURATION

UMIH FORMATION HYGIENE
Quimper
04.2019 - 04.2019

PERMIS D4EXPLOITATIO? - RESTAURATION

UMIH
Quimper
04.2019 - 04.2019

Compétences

  • Modalités d'accueil
  • Techniques de vente
  • Procédures d'encaissement
  • Atteinte des objectifs chiffrés fixés
  • Empathie envers les clients
  • Suivi des inventaires
  • Créativité dans le service
  • Sommellerie
  • Règles du savoir-vivre
  • Contrôle des procédures

Personnalisé

  • Informatique : Word, Excel, Internet, Messagerie
  • Sports nautiques
  • Musique
  • Chant

Informations complémentaires

  • Vins et spriritueux
  • Chant
  • Cuisine
  • Voyages : Angleterre, canada, Espagne, chypre, Hongrie, Albanie, Scandinavie, Italie, suisse, Belgique, pays bas, Martinique, cuba, saint pierre et Miquelon, Irlande, Portugal, Egypte,
  • Passion pour les cuisines du monde

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Espagnol
Notions

via wix creation de site pour SARL sarazin et Ar Men II

SARL sarazin

Armen II

Chronologie

responsable de salle

le solferino
07.2025 - 08.2025

Responsable de site

sarl sarazin
12.2021 - 12.2021

RESTAURATION

UMIH FORMATION HYGIENE
04.2019 - 04.2019

PERMIS D4EXPLOITATIO? - RESTAURATION

UMIH
04.2019 - 04.2019

Directrice

hotel Ar Men
10.2018 - 03.2021

Commercial

reference pro
11.2016 - 01.2018

Maitre d'hotel

Potel et Chabot
06.2015 - 06.2016

Chef de rang

La Lorraine
01.2013 - 11.2013

Chef de rang

le Petit Zinc
10.2012 - 12.2013

Chef de rang/hôtesse d'accueil

Charlot Roi des Coquillages
09.2011 - 10.2012

Chambermaid/serveuse petit-déjeuner/réceptionniste

London house hôtel
01.2011 - 12.2011

Technicienne de saisie

CPAM
03.2010 - 07.2010

Vendeuse

San marina
09.2009 - 03.2010

Vendeuse

Cosmo
10.2008 - 09.2009

Réceptionniste

Hôtel Balladin 95
06.2008 - 07.2008

Serveuse

restaurant le Bellevue
06.2007 - 08.2007

BEPC - undefined

Collège Marie Thérèse

TOEIC - listening and reading

BAC L -

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