ANTOINE PILLET
Responsable De Salle
Cap d'Agde
Profil professionnel
Professionnel de la restauration polyvalent depuis plus de 20 ans. Gestion des ratios, stocks et fournisseurs. Management d'équipes, planning.. Gestion logiciel de Caisse. Forte capacité d'adaptation. Gros débit soigné. Toujours motivé pour relever de nouveau défis et apporter mes compétences au service d'équipes dynamique.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
4
4
years of post-secondary education
23
23
years of professional experience
Expérience
Responsable de salle
Groupe Oltra
Cap d'agde
2026.04 - 2026.10
BARMAN & CHEF DE RANG
Groupe Oltra
Cap d'Agde
2025.01 - 2025.10
- Barman & Chef de rang polyvalent au sein d'établissement a forte influence. Préparation et création de cocktails. Optimisation des bars. Relation clientèle et fidélisation. Participation aux événement et animation du groupe.
- Sandra Giovagnoli 0664138405
RESPONSABLE SALLE
Chez Ricardo
Cap d'agde
2020.01 - 2025.01
- Gestion d'équipe, Organisation planning et réservations. Gestion des stocks et fournisseurs. Optimisation du CA, suivi des pertes. Calcul des ratios.
- Ricardo Castillo 0650420409
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
CHEF BARMAN
La Canopée
Sète
2018.01 - 2020.01
- Création Carte cocktails. Gestion d'équipe, stocks et fournisseurs. Préparation et service Crêpes et Glaces. Gros débit. Optimisation des ratios
- Romain Pillet 0618216809
BARMAN
Paris
2008.01 - 2018.01
- Barman 75001
- Chef de Rang et Barman saisonnier : Corse /Méribel /Megève..
- Service au bar avec courtoisie.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
CHEF DE RANG
Le PetitChatelet
Paris
2004.01 - 2008.01
- Service restauration et limonadier. Grand plateau. Service au portefeuille.
Formation
BAC PRO - HOTELLERIE-RESTAURATION
Normandy Hotel
Evreux, 27 2001.01 - 2003.01
CAP/BEP - HOTELLERIE-RESTAURATION
Normandy Hotel
Evreux, 27 1999.01 - 2001.01
Compétences
- GESTION D'ÉQUIPE & MANAGEMENT
- RELATION CLIENTELE
- OPTIMISATION RATIO & ENVIRONEMENT
- ORGANISATION & ADAPTATION
- CREATION CARTE EQUILIBREE
- GESTION STOCKS & FOURNISSEURS
- Suivi des inventaires
Informations complémentaires
- Cuisine
- Musique
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Opérationnel
Chronologie
Responsable de salle
Groupe Oltra
2026.04 - 2026.10
BARMAN & CHEF DE RANG
Groupe Oltra
2025.01 - 2025.10
RESPONSABLE SALLE
Chez Ricardo
2020.01 - 2025.01
CHEF BARMAN
La Canopée
2018.01 - 2020.01
BARMAN
2008.01 - 2018.01
CHEF DE RANG
Le PetitChatelet
2004.01 - 2008.01
BAC PRO - HOTELLERIE-RESTAURATION
Normandy Hotel
2001.01 - 2003.01
CAP/BEP - HOTELLERIE-RESTAURATION
Normandy Hotel
1999.01 - 2001.01