Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Anthony TRAFFOND

Chef cuisinier
linas

Profil professionnel

Chef de cuisine expérimenter,reconnu pour ma polyvalence et ma capacité a diriger et motiver les equipes. Avec un solide parcours en restauration traditionnelle, bistronomique et hôtelière, jaillie exigence culinaire ,rigueur opérationnelle et leadership pour garantir une qualité constante et une satisfaction client optimal .

Cursus suivie au lycée des Métiers de l'hôtellerie et du Tourisme Archipel Guadeloupe

Vue d'ensemble

2026
2026
years of professional experience

Expérience

Chef de cuisine

Flamengo Grill
petit bourg
07.2020 - 06.2025

Cuisinier

Créole Beach Hôtel SPA 4*
Gosier
06.2020 - 07.2020

Chef de partie

Novotel Evry Courcouronnes
Évry
05.2020 - 06.2020

Chef de partie

le Campanile Chaville Vélizy
Chaville
05.2019 - 08.2019

Cuisinier

L'Assemblée Nationale
Paris
05.2019 - 08.2019

Cuisinier

Top Carnot
Saint-Martin

Cuisinier

O'Zépices
Bouillante

Cuisinier

Le BAOBAB TROPICAL
Basse-Terre

Cuisinier

Le J'azzy's
Basse-Terre

Cuisinier

inauguration Hôtel ARAWAK
gosier

Cuisinier

inauguration hôtel SAINT-GEORGES
Saint-Claude

Cuisinier

inauguration restaurant le Jazzy's
basse terre

Cuisinier

inauguration restaurant le Jazzy's
basse terre

Formation

Baccalauréat professionnel - Restauration

Lycée des Métiers de l'hostellerie et du Tourisme
Guadeloupe
2013 - 2016

BTS - Hostellerie Restauration

Lycée de Métiers de l'Hôtellerie de du Tourisme
Guadeloupe
2016 - 2019

Compétences

  • HACCP

  • Création de menus

  • Gestion de brigade

  • Suivi hygiène et sécurité alimentaire

  • Dressage artistique des plats

  • Excellente communication

  • Créativité culinaire

  • Dressage des assiettes

  • Cuisine française

  • Spécialités régionales

  • Formation du personnel

  • Mise en place

  • Leadership

  • Règles d'hygiène

Informations complémentaires

Sport, Musique

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Chef de cuisine

Flamengo Grill
07.2020 - 06.2025

Cuisinier

Créole Beach Hôtel SPA 4*
06.2020 - 07.2020

Chef de partie

Novotel Evry Courcouronnes
05.2020 - 06.2020

Chef de partie

le Campanile Chaville Vélizy
05.2019 - 08.2019

Cuisinier

L'Assemblée Nationale
05.2019 - 08.2019

Cuisinier

Top Carnot

Cuisinier

O'Zépices

Cuisinier

Le BAOBAB TROPICAL

Cuisinier

Le J'azzy's

Cuisinier

inauguration Hôtel ARAWAK

Cuisinier

inauguration hôtel SAINT-GEORGES

Cuisinier

inauguration restaurant le Jazzy's

Cuisinier

inauguration restaurant le Jazzy's

Baccalauréat professionnel - Restauration

Lycée des Métiers de l'hostellerie et du Tourisme
2013 - 2016

BTS - Hostellerie Restauration

Lycée de Métiers de l'Hôtellerie de du Tourisme
2016 - 2019
Anthony TRAFFONDChef cuisinier