Profil professionnel
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Chronologie
pwb

Anthony Boisseau

Saint-Vincent-Sterlanges

Profil professionnel

Professionnel expérimenté avec une aptitude éprouvée pour la gestion des tâches multiples et la satisfaction des clients. Excellentes compétences interpersonnelles, possédant une maitrise parfaite de la langue anglaise. Je suis enthousiaste à l'idée de contribuer au succès de votre établissement.

Expérience

Assistant restaurant manager

La Citta Restaurant
Melbourne, Australia
11 2015 - 07 2024
  • Accueil des clients, prises de commandes
  • Contrôle régulier du service, de la présentation et des mets servis aux clients.
  • Gestion des stocks.
  • Recrutement des nouveaux employés et supervision de leur formation.
  • Organisation et planification du travail de l'équipe selon l'activité.

Chef de rang

Bistro Thierry
Melbourne, Australia
06 2002 - 10 2015
  • Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
  • Installation de la salle, dressage des tables en soignant la présentation.
  • Encaissement des règlements clients en caisse ou à table.
  • Direction d'un rang en offrant à chaque client un accompagnement personnalisé.
  • Service des plats et des boissons.
  • Veille au bon déroulement du service en salle.
  • Encadrement des commis, distribution des tâches en assurant la fluidité du service.
  • Service en salle en veillant à la satisfaction des clients.

Manager

L'Occitane en Provence
LONDRES
10 1998 - 02 2002
  • Management d'une équipe de 7 personnes.
  • Collaboration avec l'ensemble des équipes, managers et membres de la direction pour atteindre un objectif commun.
  • Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
  • Gestion des stocks de produits.
  • Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.

Assistant Chef restauration

Club Med
Vittel
03 1998 - 09 1998
  • Coordination avec le personnel de salle pour garantir un service fluide et une expérience agréable pour les clients.
  • Gestion des plannings de travail.
  • Organisation des soirées thématiques.
  • Formation du personnel de salle.
  • Assiste au bon déroulement des services dans 4 restaurants.
  • En charge du restaurant italien.

Assistant maître d'hôtel

Le Grand Large
Ile de Ré
08 2024 - 11 2024
  • Préparation de la mise en place avant chaque service, assurant une organisation optimale de la salle.
  • Gestion des réservations, attributions des tables et accueil chaleureux des clients.
  • Coordination du service en salle, veillant à la satisfaction de la clientèle et au bon déroulement des opérations.
  • Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.

Formation

BTS Hôtellerie- Gestion et Mercatique - Hôtellerie et restauration

Ecole hôtelière de Chevreux
Soissons, Picardie

Stage d'étude - Assistant City Ledger Manager

Hotel Intercontinental
Bruxelles, Belgique

Chef Restaurant, Responsable Restaurant

Club Med
02/1998 - 02/1998

Compétences

  • Sens de la communication
  • Motivation du personnel
  • Formation du personnel
  • Organisation des services
  • Bon relationnel
  • Adaptabilité aux changements
  • Sens de l'organisation
  • Capacité à travailler sous pression

Langues

Anglais
Courant
C2

Chronologie

Assistant restaurant manager

La Citta Restaurant
11 2015 - 07 2024

Chef de rang

Bistro Thierry
06 2002 - 10 2015

Manager

L'Occitane en Provence
10 1998 - 02 2002

Assistant Chef restauration

Club Med
03 1998 - 09 1998

Assistant maître d'hôtel

Le Grand Large
08 2024 - 11 2024

Chef Restaurant, Responsable Restaurant

Club Med
02/1998 - 02/1998

BTS Hôtellerie- Gestion et Mercatique - Hôtellerie et restauration

Ecole hôtelière de Chevreux

Stage d'étude - Assistant City Ledger Manager

Hotel Intercontinental

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