Angélique LANGLOIS
directrice de restauration
ROMANS
Profil professionnel
Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans le secteur de la restauration, combinées à une solide formation dans le domaine de la gestion et une forte aptitude à l adaptation. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées en cuisine et service . Etre formateur ma permis de transmettre mon savoir faire ,mais aussi le goût du challenge.
Vue d'ensemble
26
26
years of professional experience
2001
2001
years of post-secondary education
Expérience
Responsable maitre pro
Les établieres
Fontenay le comte
2024.04 - 2025.12
Directeur de la restauration
API
Niort
2023.06 - 2024.12
- Ouverture pour un nouveau client.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de 27 personnes.
Chef de cuisine
JAZ restaurant
Niort
2021.04 - 2023.04
- Ouverture de restaurant.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Recrutement du personnel, cuisine et salle.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
- Encadrement d'une brigade de 6 personnes.
Chef de cuisine
Château chaillé
Saint romans les melle
2017.02 - 2019.06
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Planning du personnel.
Directrice adjointe de restaurant
Restoniort
Niort
2015.03 - 2017.02
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de 15 personnes.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
Chef gérant tournant
Vitalrest
Poitiers
2005.10 - 2015.01
Chef de cuisine
Le Coulonge
Lyon
1999.07 - 2005.04
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
Formation
BAC Technique hôtelier - Hôtellerie
Lycée Hôtelier
La Rochelle 1994.09 - 1997.05
CAP/BEP - Cuisine
Lycée hôtelier
La rochelleBTS art de la table - Hôtellerie
Lycée hôtelier
La RochelleCompétences
Motivation du personnel
Suivi des tendances alimentaires
Système de planification des ressources
Flexibilité opérationnelle
Suivi budgétaire
Planification des menus
Gestion des stocks
Recrutement du personnel
Gestion d'équipe
Respect des normes sanitaires
Organisation d'événements
Gestion financière
Création de menus
Analyse financière
Réseaux sociaux
Suivi de l'activité du personnel
Élaboration des budgets
Sens de la négociation
Négociation des contrats
Organisation des services
Leadership
Esprit d'initiative
Cohésion d'équipe
Techniques de management
Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
Restauration traditionnelle
Restauration collective
Résolution de problèmes
Informations complémentaires
Volley Ball
Dessin
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Allemand
Notions
Chronologie
Responsable maitre pro
Les établieres
2024.04 - 2025.12
Directeur de la restauration
API
2023.06 - 2024.12
Chef de cuisine
JAZ restaurant
2021.04 - 2023.04
Chef de cuisine
Château chaillé
2017.02 - 2019.06
Directrice adjointe de restaurant
Restoniort
2015.03 - 2017.02
Chef gérant tournant
Vitalrest
2005.10 - 2015.01
Chef de cuisine
Le Coulonge
1999.07 - 2005.04
BAC Technique hôtelier - Hôtellerie
Lycée Hôtelier
1994.09 - 1997.05
CAP/BEP - Cuisine
Lycée hôtelier
BTS art de la table - Hôtellerie
Lycée hôtelier