Angelique Mona

Organisation de banquets â la ferme dans une salle privatisée couvrant des évènements de 30 à 60 couverts.

Suivi, des Clients du devis à la facture.

• Accueil chaleureux et professionnel des clients lors de leur arrivée.
• Nettoyage des salles.

• Coordination du service en salle avec l'équipe en cuisine.
• Conseils dans le choix des vins et des alcools en fonction des plats choisis et des attentes des clients.
• Encadrement personnalisé des commis et des apprentis afin de les aider à développer leurs compétences.
• Découpe des poissons et des viandes selon les techniques professionnelles, flambage de plats.
• Spécialité du tartare préparer sur guéridon à la vue du client.

• Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
• Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
• Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.

• Nettoyage et mise en place des tables avant et après le service pour garantir un environnement propre.
• Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
• Prise des commandes, recueil des demandes spéciales des clients, suggestion de boissons en accompagnement.