Angelika Vechtomova

Préparation et dressage des assiettes

• Collaboration pour le visuel des dressages

• Collaboration de la selection des produits et de leur qualité

• Polyvalence du dressage des plats, assistance pour les entrées, plats et desserts

• Gestion et contrôle de qualité des stocks

• Application et maintient rigoureux des normes HACCP

• Contrôle des plats avant envoie en salle

• sanitaires HACCP.Brunch / Petit déjeuner (200personnes)• Préparation de plats chauds, salades et découpes de fruits• Maîtrise du travail avec des produits de saison: gestion de leur disponibilitéet fraîcheur• Collaboration avec le chef pour la mise à jour du menu en fonction des saisonsManagement de deux collègues en cuisine• Maintien de la propreté et de l'ordre de l'espace de travail selon les normes

Demi-Cheffe de partie, Malva Cuisine gastronomique Franco-

Ukrainienne - Lyon

• Préparation et dressage des assiettes

• Collaboration pour le visuel des dressages

• Collaboration de la selection des produits et de leur qualité

• Polyvalence du dressage des plats, assistance pour les entrées, plats et desserts

• Gestion et contrôle de qualité des stocks

• Application et maintient rigoureux des normes HACCP

• Contrôle des plats avant envoie en salle

• Préparation et dressage de plats italiens (pâtes, gnocchi, sauces, salades...etc)

• Gestion des commandes

• Applications des normes sanitaires