Alexandre bousga
Manager En Restauration
La Courneuve
Profil professionnel
Manager en restauration avec une solide expérience en gestion d'équipe et formation du personnel. Spécialisé dans la satisfaction client, la gestion des stocks et la résolution de conflits.
Vue d'ensemble
3
3
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Manager en restauration
Mama Shelter
La Défense
06.2025 - Actuel
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Suivi rigoureux des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs locaux et régionaux.
- Gestion d'une équipe de 5à10 personnes, et des différents points de ventes de l'hôtel
- Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
Assistant Manager
Au Bureau
Dijon
01.2025 - 06.2025
- Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés, gestion des plannings, des absences et des congés.
- Animation d'une équipe de 2à8 personnes : élaboration des plannings, supervision du travail réalisé.
- Vieille au bon fonctionnement de l'entreprise en l'absence de la Direction.
- Formation des nouveaux arrivants : présentation des tâches quotidiennes, sensibilisation aux process de l'entreprise.
- Gestion des stocks et commandes pour le bar ainsi que du matérielle
Chef de rang confirmé
Mama Shelter
Dijon
06.2023 - 01.2025
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Former les nouveaux entrants au standing de la marques et relayer les informations entre l'équipe de salle et le manager
- Dirigé l'équipe en l'absence de manager
1er chef de rang
KodawariRamen
Paris
09.2022 - 06.2023
- Collaboration avec l'ensemble des équipes, managers et membres de la direction pour atteindre un objectif commun.
- Animation de réunions d'équipe hebdomadaires pour suivre l'avancement des projets en cours.
- Élaboration de rapports réguliers pour la direction sur l'avancement des projets.
- Missions de chef de rang en cas de manque de personnel
Formation
BTS - Restauration
Lycée Hôtelier François Rabelais
Dugny 09.2020 - 09.2022
Compétences
- Connaissance des normes HACCP
- Analyse des ventes
- Planification des horaires
- Formation du personnel
- Fiabilité
- Dynamisme
- Leadership
Informations complémentaires
- Gastronomie Française
- Attrait pour l'œnologie
- Écologie
- Cuisine du monde
- Cuisine
Langues
Anglais
Courant
Chronologie
Manager en restauration
Mama Shelter
06.2025 - Actuel
Assistant Manager
Au Bureau
01.2025 - 06.2025
Chef de rang confirmé
Mama Shelter
06.2023 - 01.2025
1er chef de rang
KodawariRamen
09.2022 - 06.2023
BTS - Restauration
Lycée Hôtelier François Rabelais
09.2020 - 09.2022