Sylvain Berthelé
Employé polyvalent /Responsable de rayon
LILLE
Profil professionnel
Manager en restauration avec 9 ans d'expérience, je maîtrise la gestion des équipes, le suivi des stocks et la satisfaction client. Rigoureux et organisé, je m'efforce de garantir un service de qualité et le respect des normes d'hygiène. Doté d'un excellent sens de la communication, j'aime fédérer mes équipes autour d'objectifs communs.
Vue d'ensemble
3
3
years of post-secondary education
8
8
years of professional experience
Expérience
Manager en restauration
Le Gratin Burger
2025.09 - 2026.02
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Pizzaiolo
Pizza di Nonno
2024.12 - 2025.06
- Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
Second de cuisine
Paddo café
LILLE
2023.09 - 2024.08
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
Second de cuisine
Prima fila
LILLE
2022.10 - 2023.06
Manager d'équipe
Le Rituel restaurant
LILLE
2021.12 - 2022.06
Manager d'équipe
Brique House
LILLE
2020.03 - 2021.07
Assistant chef barman
Papa posto
LILLE
2018.04 - 2020.02
Employé polyvalent
Bagelstein
LILLE
2017.09 - 2018.03
Formation
DUT - Techniques de commercialisations
IUT de Roubaix
ROUBAIX 2008.09 - 2011.09
Compétences
Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning
Fiabilité
Logiciel de gestion
Gestion d'équipe
Contrôle de la qualité
Planification des horaires
Analyse des ventes
Gestion commerciale
Sens du service client
Connaissance des normes HACCP
Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien
Chronologie
Manager en restauration
Le Gratin Burger
2025.09 - 2026.02
Pizzaiolo
Pizza di Nonno
2024.12 - 2025.06
Second de cuisine
Paddo café
2023.09 - 2024.08
Second de cuisine
Prima fila
2022.10 - 2023.06
Manager d'équipe
Le Rituel restaurant
2021.12 - 2022.06
Manager d'équipe
Brique House
2020.03 - 2021.07
Assistant chef barman
Papa posto
2018.04 - 2020.02
Employé polyvalent
Bagelstein
2017.09 - 2018.03
DUT - Techniques de commercialisations
IUT de Roubaix
2008.09 - 2011.09