Adrien Nivau
Cuxac d’aude
Profil professionnel
Chef de rang confirmé avec 6 ans d'experience en restauration. Je sais m'adapté à tout type de service: gastro, traditionnel, brasserie, bistro, coctail, banquet....
Je suis dynamique, serviable, souriant et déterminé
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
Expérience
Chef de rang
Hospitalet
Narbonne, France
2023.05 - Actuel
Chef de rang puis second des restaurants Hospitalet Beach et Chez Paule appartenant au chateau l'Hospitalet Hôtel 5 étoiles de Gérard Bertrand
Chef de rang
Oxte
Paris, France
2022.09 - 2023.04
1 étoile michelin restaurant franco-mexicain
Commis de salle
Pavillon de la Grande Cascade
Bois de boulogne
2021.09 - 2022.08
1 étoile michelin
Extras
Auberge du Bonheur
Bois de boulogne
2020.01 - 2021.01
Brasserie moyennant 400 couverts
Apprenti
Vagenende
Paris, France
2019.01 - 2021.01
Brasserie typique parisienne, Apprentie BTS management en restauration
CDD
Château de Sisi
Sastot
2020.08 - 2020.08
Stagiaire
La Table du 11
Versailles
2018.01 - 2018.03
Stagiaire
The Moncross Parc Hotel
Killarney, Ireland
2017.01 - 2017.03
Formation
SST Brevet de secourisme -
lycée de guyancourt
Baccalauréat profesionnel - Restauration en salle
Lycée hotelier de guyancourt
BTS - Mangement en restauration en salle
CFA de guyancourt
Compétences
Restauration gastronomique
Découpe de Viande, Poisson et Flambage
Suivi du stock et commandes fournisseurs
Restauration traditionnelle
Technique de salle et de Bar
Management de équipe, briefing
Connaisance oenologie
Connaisance de certains logitiel (ligth speeds, Zen chef)
Respect des normes d'hygiène
Gestion de la caisse
Informations complémentaires
- Bricolage/ Travaux
- Passion pour le VTT
Langues
Anglais
Opérationnel
Chronologie
Chef de rang
Hospitalet
2023.05 - Actuel
Chef de rang
Oxte
2022.09 - 2023.04
Commis de salle
Pavillon de la Grande Cascade
2021.09 - 2022.08
CDD
Château de Sisi
2020.08 - 2020.08
Extras
Auberge du Bonheur
2020.01 - 2021.01
Apprenti
Vagenende
2019.01 - 2021.01
Stagiaire
La Table du 11
2018.01 - 2018.03
Stagiaire
The Moncross Parc Hotel
2017.01 - 2017.03
SST Brevet de secourisme -
lycée de guyancourt
Baccalauréat profesionnel - Restauration en salle
Lycée hotelier de guyancourt
BTS - Mangement en restauration en salle
CFA de guyancourt