Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Nathaniel zouhair Rhaffari

Manager
Argenteuil

Profil professionnel

Manager en restauration rapide depuis [Nombre d'années] ans, je sais encadrer les équipes en salle et en cuisine et garantir la qualité du service auprès des clients. Orientée résultat avec le sens des priorités, je pilote l'activité du restaurant avec efficacité et je sais atteindre les objectifs commerciaux.

Vue d'ensemble

4
4
years of professional experience

Expérience

Manager en restauration rapide

Quick
Boulogne Billancourt
02.2022 - Actuel
  • Opérations d'ouverture et de fermeture du restaurant effectuées en respectant les normes de sécurité établies.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.

Pâtissier-chocolatier

Le grand opéra
Paris
03.2017 - 11.2020
  • Tempérage précis du chocolat pour garantir sa texture et son éclat.
  • Conception et réalisation de gâteaux sur mesure pour des occasions spéciales telles que mariages, anniversaires ou événements corporatifs.
  • Garnissage des chocolats avec les ganaches, crèmes, fruits secs.
  • Moulage et formation de pralinés, tablettes de chocolat et bonbons en chocolat.
  • Gestion des stocks et approvisionnement en ingrédients, matériel et emballages spécifiques à la pâtisserie-chocolaterie.
  • Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
  • Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
  • Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.

Formation

BEP - Pâtissier

CEPROC
Paris
09.2013 - 6 2015

Compétences

  • Empathie envers les clients et l'équipe
  • Surveillance du respect réglementaire
  • Suivi des normes d'hygiène
  • Capacité à travailler sous pression
  • Satisfaction de la clientèle
  • Contrôle des stocks
  • Gestion des stocks
  • Motivation d'équipe
  • Esprit d'équipe
  • Contrôle de la qualité
  • Gestion d'équipe
  • Planning stratégique

Langues

Français
Courant

Informations complémentaires

  • Photographie
  • Gastronomie
  • Passion pour le [Sport]
  • Pâtisserie

Chronologie

Manager en restauration rapide

Quick
02.2022 - Actuel

Pâtissier-chocolatier

Le grand opéra
03.2017 - 11.2020

BEP - Pâtissier

CEPROC
09.2013 - 6 2015

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