Youssef Arroub

En tant que Food and Beverage Manager, j'ai acquis une expérience significative dans la gestion des opérations de restauration, en particulier dans le cadre de services de qualité. Mon rôle m'a appris à coordonner efficacement le service du midi tout en gérant les prestations de repas et de petit-déjeuner dans les bureaux d'Air Liquide.

Je suis fier de proposer des produits bio et frais à nos clients, avec des options de grillade, le poisson du jour, et un salad'bar bio disponible tous les jours. Cette approche axée sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients m'a permis d'assurer une expérience culinaire exceptionnelle.

Cette expérience m'a également permis de développer mes compétences en gestion d'équipe, en planification des menus et en optimisation des processus de service, tout en garantissant un haut niveau de satisfaction client.

Conseiller spécialisé en hygiène et sécurité alimentaire.

Veiller au respect et préparer l’application des règles d’hygiène de la DDPP (Direction départementale de la protection des populations).

Catalogue de formations pour les métiers de la restauration commerciale.

• Supervision du fonctionnement par la mise en place de méthodes de communication et la mise à disposition de tout le matériel nécessaire au personnel pour accomplir ses missions.

• Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.

• Liasse financière hebdomadaire.

• Récapitulatif de marge hebdomadaire.

• Facturation des frais généraux hebdomadaire.

Dépasser les objectifs en transformant les défis en résultats concrets, grâce à des projets ambitieux et une prise de risque mesurée.
Respect rigoureux du règlement fournisseur Transgourmet, garantissant une collaboration fluide et conforme.
Maîtrise de l’outil Impulse pour optimiser la mise en avant produit et le suivi des performances commerciales.
Impulse Pitaya, marque innovante, propose une offre saine et visuelle autour du fruit du dragon : smoothies, bowls et frais prêts à consommer.
Des produits bio et sans additifs, parfaitement adaptés aux attentes de la restauration moderne.
Un positionnement différenciant, soutenu par une gestion fine via Impulse.

Formation Manager en restauration rapide d'une équipe de 30 employés sur une durée de 2 mois acquise.

• Acheter les marchandises nécessaires.
• Veiller au bon fonctionnement des machines.
• Régler les fournisseurs.
• Gérer les litiges clients.
• Gérer les stocks de marchandises.
• Vérifier si les budgets sont respectés (masse salariale, matières premières, pertes, etc.).
• Réaliser le recrutement du personnel.
• Comparer les stocks par rapport aux ventes/pertes.
• Comprendre les écarts de caisse.
• Retravailler les plannings afin qu’ils correspondent aux exigences légales et aux éléments figurant sur les bulletins de paie.

• Être présent à l’ouverture ou à la fermeture.
• Réaliser les commandes Salarmarket, GLD et Sadok.
• Établir le planning de son équipe.
• Vérifier l’application des règles d’hygiène.
• Gérer les erreurs avec les plateformes Uber Eats, Just Eat, etc.
• Garantir la propreté du restaurant (cuisine, salle, toilettes, etc.).
• Vérifier les DLC (dates limites de consommation).
• Suivre et mettre à jour le planning de nettoyage.