Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Chronologie
Generic
Yoann golvet

Yoann golvet

Commis de cuisine plongeur
Asnières-sur-Seine

Vue d'ensemble

9
9
years of professional experience

Expérience

Commis de cuisine

Clinique La Jonquière
paris 17e
01.2022 - Actuel
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
  • Réception des marchandises, rangement dans la réserve.
  • Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
  • Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.

cuisinier plongeur

ya-mi-sushi
croix
12.2019 - 06.2022
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d’hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
  • Coordination avec l’équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
  • Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
  • Respect des directives en matière d’hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
  • Nettoyage des sols et surfaces de travail après chaque service, assurant une propreté constante du restaurant.
  • Plonge de la vaisselle, des machines et de la batterie de cuisine, vérification de leur propreté avant leur rangement.
  • Respect des procédures de nettoyage pour garantir un environnement propre et hygiénique.

Cuisinier

sushi kyo
CDI de Villeneuve D Ascq
09.2017 - 11.2019
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d’hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Maintien d’une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.

Plongeur en restauration

Zango
CDI de Lille
09.2013 - 05.2015
  • Tri de la vaisselle avant lavage et évacuation des restes dans la poubelle, gestion de la plongée (vaisselle, couverts, verrerie et matériel de cuisine).
  • Participation à la réception et au contrôle des livraisons (quantité et qualité des marchandises), stockage des produits en réserve et en chambre froide.
  • Utilisation des équipements selon les bonnes pratiques (sécheuse, machine à laver) : chargement, réglage et déchargement des machines.

Compétences

  • Communication
  • Résistance physique
  • Motivation
  • Sens relationnel
  • Esprit d’équipe
  • Règles d’hygiène et de sécurité
  • Gestion du stress

Chronologie

Commis de cuisine

Clinique La Jonquière
01.2022 - Actuel

cuisinier plongeur

ya-mi-sushi
12.2019 - 06.2022

Cuisinier

sushi kyo
09.2017 - 11.2019

Plongeur en restauration

Zango
09.2013 - 05.2015

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
Yoann golvetCommis de cuisine plongeur