Yaelle Humbert
Responsable Hébergement
Soulaines- sur-Aubance
Profil professionnel
Créatrice et patronne de mon restaurant je suis spécialisée dans la gestion des stocks et la négociation avec les fournisseurs. Je souhaite mettre à profit mes compétences en management et en service client pour contribuer au succès d'un nouvel établissement.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
Expérience
Créatrice et patronne des mon restaurant
SAUVAGE
saint saturnin sur loire
2024.06 - 2025.10
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir des conditions favorables et réduire les coûts d'exploitation.
- Suivi attentif des retours clients afin d'améliorer continuellement l'expérience utilisateur proposée.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Gestion rigoureuse du stock afin de minimiser les ruptures et optimiser la rotation des produits.
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
Responsable de salle
OSE
angers
2022.09 - 2023.12
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
Serveuse en restauration
Le pois Gourmand
angers
2021.09 - 2022.08
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
- Service rapide et courtois des clients.
- Nettoyage des locaux après le service.
Formation
Professeur - Hôtellerie restauration
Chambre de commerce Maine et Loire
AngersPermis de former - Hôtellerie restauration
Chambre de commerce
Angers 2024.06 - 2024.06
Compétences
-
Logiciels spécialisés dans l'hôtellerie
-
Formation en hôtellerie
-
Manipulation de logiciels spécifiques à l'hôtellerie
-
Sens du service client
-
Gestion des stocks
-
Polyvalence
-
Règles d'hygiène et de sécurité
-
Accueil de la clientèle
-
Flexibilité
-
Gestion des réservations
-
Tact et diplomatie
-
Discrétion et confidentialité
-
Discrétion professionnelle
-
Travail en équipe
-
Communication efficace
-
Sens du détail
-
Résolution de problèmes
Informations complémentaires
- Vins et spiritueux
- Gastronomie
Langues
Anglais
Intermédiaire
Projets réalisés
- Compétences informatiques - A élaboré des feuilles de calcul de suivi des stocks au moyen de Microsoft Excel.
Chronologie
Créatrice et patronne des mon restaurant
SAUVAGE
2024.06 - 2025.10
Permis de former - Hôtellerie restauration
Chambre de commerce
2024.06 - 2024.06
Responsable de salle
OSE
2022.09 - 2023.12
Serveuse en restauration
Le pois Gourmand
2021.09 - 2022.08
Professeur - Hôtellerie restauration
Chambre de commerce Maine et Loire