Profil professionnel
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Projet souhaité
Chronologie
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Willy Romet

Willy Romet

Commis de cuisine/ Chef de partie
Orléans ,France

Profil professionnel

Chef de partie poste froid avec 22 ans d’expérience, je prépare tartares, salades et assiettes de fruits de mer avec rigueur. Je suis organisé,à l'écoute du chef de cuisine.

Réactif et attentif à l’hygiène, au contrôle qualité et à la coordination du service. Je sécurise les approvisionnements, la mise en place et la tenue des postes de travail.

Expérience

Chef de partie poste froid

Restaurant Grain de sel
Biscarrosse Plage
06 2026 - 09 2026
  • Préparation des tartares,salades,assiettes fruits de mer.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.

Commis de cuisine

Restaurant La Playa
Biscarrosse Plage
02 2025 - 10 2025
  • Responsable poste Moules/frites
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
  • Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
  • Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.

Commis de cuisine

Restaurant La Playa
Biscarrosse Plage
04 2024 - 10 2024
  • Responsable poste Moules/frites
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
  • Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.

Commis de cuisine

Restaurant La Playa
Biscarrosse Plage
07 2023 - 09 2023
  • Responsable poste Moules/frites
  • Mise en place de la cuisine avec le chef de cuisine.
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
  • Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
  • Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.

Commis de cuisine/ chef de partie

Restaurant La Vénitienne
Orléans
06 2021 - 06 2021
  • Responsable poste froid.
  • Préparation des salades,desserts,glaces.
  • Préparation suggestion du jour.
  • Préparation des pizzas
  • Préparation,découpe des legumes,viandes,poissons.
  • Entretien des locaux.
  • Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.

Employé polyvalent/ Resp.magasin

Café La Croissanterie
Orléans
09 2009 - 04 2021
  • Employé polyvalent : (8ans)
  • Préparation des sandwichs,salades,viennoiseies,plats chaud et desserts.
  • Vente et encaissement.
  • Gestion des stocks.
  • Entretien des locaux.
  • Responsable de magasin((4ans).
  • Management du personnel
  • Gestion du personnel (planning/salaire).
  • Contrōle des caisses.
  • Responsable des inventaires.
  • Responsable du recrutement des apprentis BTS.
  • Responsable des dépots de fonds.
  • Gestion de la maintenance magasin.

Employé polyvalent de restauration

Tarti Pain
Orléans
07 2008 - 07 2009
  • Préparation des sandwichs,salades,pizzas et des desserts.
  • Vente et encaissement des commandes.
  • Prise en charge des clients, mise en avant des offres spéciales et orientation dans leur choix.
  • Service aux clients au comptoir et en salle.
  • Entretien des locaux.
  • Responsable magasin ( ouverture magasin ).

Employé polyvalent de restauration

Boulangerie La Mie Caline
Orléans
10 2007 - 02 2008
  • Préparation des sandwichs,salades et desserts.
  • Remplissage des frigos boissons.
  • Mise en places des produits en vitrines.
  • Vente et encaissement.
  • Entretien des locaux
  • Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.

Employé polyvalent de restauration

Nomade food
Orléans
10 2006 - 10 2007
  • Préparation des plats chaud,sandwichs,salades et desserts.
  • Préparation et cuisson des viennoiseries et pains.
  • Vente et encaissement.
  • Entretien des locaux.
  • Responsable magasin ( ouverture du magasin ).

Équipier polyvalent de restauration rapide

Mc Donald's
Orléans
12 2000 - 12 2005
  • Préparation des hamburgers,salades,desserts et des glaces.
  • Vente et encaissement.
  • Entretien des locaux.
  • Réception et contrôle des livraisons de denrées alimentaires, stockage des produits frais.
  • Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
  • Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
  • Hōte et responsable de l'équipe pour les anniversaires.
  • Responsable des commandes.

Commis de cuisine (soir & weekend)

Restaurant La Giraudière
Beaumont en Véron
10 1997 - 10 1998
  • Aide avec le chef de cuisine, à découper,à vider,à éplucher,à cuire légumes,viandes,poissons.
  • Dressage des assiettes.
  • Entretien du matériel.
  • Entretien des locaux.
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.

Commis de cuisine / plongeur (soir & weekend)

Restaurant l'Atlantide
Avoine
01 1997 - 08 1997
  • Epluchage et nettoyage des legumes.
  • Découpe des legumes.
  • Lavage de la salade
  • Dressage des entrées froides.
  • Plonge
  • Entretien des locaux.
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.

Projet souhaité

  • Ouvrir un restaurant où un food-truck.

Chronologie

Commis de cuisine / plongeur (soir & weekend)

Restaurant l'Atlantide
01 1997 - 08 1997

Commis de cuisine (soir & weekend)

Restaurant La Giraudière
10 1997 - 10 1998

Équipier polyvalent de restauration rapide

Mc Donald's
12 2000 - 12 2005

Employé polyvalent de restauration

Nomade food
10 2006 - 10 2007

Employé polyvalent de restauration

Boulangerie La Mie Caline
10 2007 - 02 2008

Employé polyvalent de restauration

Tarti Pain
07 2008 - 07 2009

Employé polyvalent/ Resp.magasin

Café La Croissanterie
09 2009 - 04 2021

Commis de cuisine/ chef de partie

Restaurant La Vénitienne
06 2021 - 06 2021

Commis de cuisine

Restaurant La Playa
07 2023 - 09 2023

Commis de cuisine

Restaurant La Playa
04 2024 - 10 2024

Commis de cuisine

Restaurant La Playa
02 2025 - 10 2025

Chef de partie poste froid

Restaurant Grain de sel
06 2026 - 09 2026

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