Vincent LARIDAN
Boucher-employé d’abbatoir polyvalent
Houplines
Profil professionnel
Spécialiste en boucherie ayant 7années d'expérience, je possède l'expertise culinaire pour garantir des produits de qualité. Ma solide connaissance de la législation et ma capacité à l'appliquer favorisant le travail dans des conditions optimales de sécurité et d'hygiène. Je mise sur le service et la courtoisie pour fidéliser la clientèle.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
Expérience
Boucher artisanal
Le boucher de flers
Villeneuve-dascq
2025.01 - Actuel
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
Abbateur porcin
Let's work
Heuvelland
2023.11 - 2024.12
- Présentation de l'entreprise: Ieper, WV, Belgium
- Ieper, WV, Belgium
Abbatoir en interim
Pigeonord
Beuvry-la-Forêt
2023.08 - 2023.10
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
CDi Boucher
L'esprit de terroir
Pérenchies
2021.11 - 2023.08
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
Apprenti BP Boucher
L'esprit de terroir
Pérenchies
2020.08 - 2021.10
CDD Boucher
Super U
Houplines
2018.09 - 2019.08
Apprenti CAP boucher
Super U
Houplines
2016.09 - 2018.08
Formation
CAP - undefined
CFA Tourcoing
Tourcoing 2016.09 - 8 2018
Compétences
- Réceptionner des carcasses de viande
- Préparer une carcasse aux opérations de coupe
- Découper et détailler les pièces de viandes
- Faire la coupe et la préparation des produits
- Confectionner des spécialités bouchères
- Mise en place d'un rayon libre service
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Suivre et respecter les normes d'hygiène
- Contrôler la qualité du produit
- Accueillir, renseigner et prendre la commande d'un client
- Entretenir son poste de travail, les locaux et le matériel
- Gestion du temps efficace
- Autonomie professionnelle
- Ponctualité irréprochable
- Désossage précis
- Négociation avec fournisseurs
- Leadership positif
- Esprit d'analyse critique
- Sensibilisation à la sécurité alimentaire
- Nettoyage et entretien des outils
- Initiative personnelle
- Prise d'initiative
- Motivation constante
Personnalisé
- Cinéma
- Écouter de la musique
- Musculation
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Mode
- Vins et spriritueux
- Musique
- Cinéma
Chronologie
Boucher artisanal
Le boucher de flers
2025.01 - Actuel
Abbateur porcin
Let's work
2023.11 - 2024.12
Abbatoir en interim
Pigeonord
2023.08 - 2023.10
CDi Boucher
L'esprit de terroir
2021.11 - 2023.08
Apprenti BP Boucher
L'esprit de terroir
2020.08 - 2021.10
CDD Boucher
Super U
2018.09 - 2019.08
Apprenti CAP boucher
Super U
2016.09 - 2018.08
CAP - undefined
CFA Tourcoing
2016.09 - 8 2018