Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Vida ACKAH

Cheffe gérante
VAULX EN VELIN

Profil professionnel

Passionnée par la cuisine, je suis prête à passer un nouveau cap dans ma carrière en prenant en charge de nouvelles responsabilités. Grâce à un excellent relationnel et à une solide organisation, j'ai mené à bien plusieurs projets, supportée par une équipe composée de 4 employés. Mon objectif est de participer au développement de l'activité de l'entreprise, tout en offrant à ses employés un cadre de travail motivant.

Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de ce domaine. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

25
25
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education

Expérience

Cheffe gérante

ELIOR Restauration
LYON
10.2002 - 09.2027
  • Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
  • Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
  • Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
  • Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Mise en place de processus d'approvisionnement efficaces pour optimiser les coûts et la qualité des produits.
  • Management des équipes, 4 personnes.
  • Mise en place d'actions correctives suite aux audits internes ou externes concernant les pratiques du restaurant.
  • Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
  • Veille réglementaire pour garantir le respect des dernières normes sanitaires et environnementales applicables.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Mise en œuvre d'une politique de gestion durable, incluant le recyclage et la réduction du gaspillage alimentaire.
  • Gestion des plannings de travail.

Formation

Formation de chef cuisine - Cuisine

Elior Entreprise
Lyon
09.2014 - 07.2015

Certificat Chef Cuisine - Cuisine

Elior Entreprise
Lyon
09.2014 - 07.2015

BAC PRO Cuisine - Cuisine

Lycée
Lyon
09.2014 - 07.2015

BAC PRO - Cuisine

Lycée
Lyon
09.2012 - 07.2013

Formation Rôtisserie - Cuisine

Ecole Ferrandi
Paris
04.2011 - 04.2011

Formation CQP - Cuisine

Centre de formation
Saint-Denis
09.2009 - 07.2010

Titre professionnel de cuisine niveau V (CAP) - Cuisine

Centre de formation
Saint-Denis
09.2009 - 07.2010

BEP - Cuisine

lycée St Chamond
St Chamond
09.2009 - 07.2010

CAP - Cuisine

François Rabelais
Dardilly
09.1997 - 07.1999

Compétences

  • Maitrise d'Excel
  • Maitrise de logiciels de gestion
  • Innovation en cuisine
  • Sensibilité gastronomique
  • Dynamisme commercial
  • Rapport avec les fournisseurs
  • Satisfaction clientèle
  • Efficacité sous pression
  • Innovation culinaire
  • Logiciel de caisse
  • Connaissance des normes HACCP
  • Rigueur hygiénique
  • Gestion des stocks
  • Contrôle de la qualité
  • Respect des normes sanitaires
  • Création de menus
  • Formation du personnel
  • Organisation d'événements
  • Gestion d'équipe
  • Capacité à motiver
  • Amélioration continue

Informations complémentaires

  • Passion pour la cuisine du monde
  • Pratique du chant depuis 22 ans
  • Voyages
  • Musique
  • Cinéma

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Formation de chef cuisine - Cuisine

Elior Entreprise
09.2014 - 07.2015

Certificat Chef Cuisine - Cuisine

Elior Entreprise
09.2014 - 07.2015

BAC PRO Cuisine - Cuisine

Lycée
09.2014 - 07.2015

BAC PRO - Cuisine

Lycée
09.2012 - 07.2013

Formation Rôtisserie - Cuisine

Ecole Ferrandi
04.2011 - 04.2011

Formation CQP - Cuisine

Centre de formation
09.2009 - 07.2010

Titre professionnel de cuisine niveau V (CAP) - Cuisine

Centre de formation
09.2009 - 07.2010

BEP - Cuisine

lycée St Chamond
09.2009 - 07.2010

Cheffe gérante

ELIOR Restauration
10.2002 - 09.2027

CAP - Cuisine

François Rabelais
09.1997 - 07.1999
Vida ACKAHCheffe gérante