Thomas MERLIN
CHEF DE RANG / MAITRE D’HOTEL
VENELLES
Profil professionnel
Après avoir eu différentes expériences au sein d’établissements et ayant acquis une solide connaissance dans le domaine de la restauration, j’aimerais diversifier mon savoir auprès de votre entreprise .
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
Expérience professionnelle
Chef de rang
NINO CAFÉ / 41 Cours Mirabeau
Aix en Provence
01.2022 - Actuel
- Accueil de la clientèle
- Gestion du rang et service à table
Assistant Barman
HIMKOK STORGATA DESTILLERI
Oslo / NORVÈGE
03.2021 - 08.2021
- Mise en place du bar
- Gestion des stocks et suivi des commandes auprès des fournisseurs
- Création des cocktails
- Service de la clientèle au comptoir
Chef de rang
CAFÉ LE VERDUN / Place du palais de justice
Aix en Provence
06.2017 - 08.2019
- Gestion du rang et service à table
- Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas
- Encadrement et formation des commis de salle
Chef de rang / Maitre d’hôtel
BRASSERIE LE GRILLON / 49 Cours Mirabeau
Aix en Provence
02.2009 - 10.2016
- Encadrement et coordination des chefs de rang
- Gestion des caisses
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients
Formation
BEP - VENTE / ACTION MARCHANDE
CFA DU PAYS D’AIX
Aix en Provence 09.2006 - 6 2007
Compétences
- RIGOUREUX
- DYNAMIQUE
- CAPACITÉ D’ADAPTATION
- ANTICIPATION
- CONSEIL EN SOMMELLERIE
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Informations complémentaires
- Pratique du Crossfit
- Sport en général
- Oenologie
VOYAGES
Norvège, Europe, Australie, Maroc, USA, République Dominicaine
Frise chronologique
Chef de rang
NINO CAFÉ / 41 Cours Mirabeau
01.2022 - Actuel
Assistant Barman
HIMKOK STORGATA DESTILLERI
03.2021 - 08.2021
Chef de rang
CAFÉ LE VERDUN / Place du palais de justice
06.2017 - 08.2019
Chef de rang / Maitre d’hôtel
BRASSERIE LE GRILLON / 49 Cours Mirabeau
02.2009 - 10.2016
BEP - VENTE / ACTION MARCHANDE
CFA DU PAYS D’AIX
09.2006 - 6 2007
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Nicholas FoleyNicholas Foley
Lead Cook à Max at MirabeauLead Cook à Max at Mirabeau
Nicolas CASTAINGNicolas CASTAING
Expert et consultant en bâtiments fissurés à Entreprise en cours de créationExpert et consultant en bâtiments fissurés à Entreprise en cours de création
Aurélie BiswaliAurélie Biswali
Préparation Jury central à En route vers la réussite- Cours en lignePréparation Jury central à En route vers la réussite- Cours en ligne