Sophie Ackermann

Co-fondatrice, agence de conseil, spécialiste en stratégie marketing et développement FOOD RETAIL s'adressant aux PME du secteur alimentaire qui souhaitent faire performer leur marque ou leur concept retail.

• Élaborer et mettre en œuvre des stratégies marketing pour augmenter la notoriété et la désirabilité des marques (positionnement, offre, expérience, merchandising, animation).
• Coordonner les actions en mode projet avec les équipes internes impliquées.

https://www.briquemanagers.com/

Exemples de réalisations : pour le concept Réauté Chocolat.

• Réalisation d'un audit interne et externe, et recommandations stratégiques de pivotage de concept pour une meilleure désirabilité.
• Recommandation d'implantation de 2 nouveaux univers (thé et café), + 7 % du chiffre d'affaires dans les magasins en test.
• Réalisation d'un merchandising de séduction pour Noël 2024.

Distribution et conception de produits régionaux et d'épicerie fine auprès d'une cible de professionnels (+ de 1500 clients, CA 18 M€) et de particuliers via un réseau de magasins en succursales et en franchise Papilles & Papillotes (8 boutiques, CA moyen par magasin 1 M€).

• Contribuer à la stratégie de développement du groupe dans ses différents domaines d'activités stratégiques – membre du CODIR.
• Définir et mettre en place le plan marketing ainsi que le mix produits par marque nécessaire à l'augmentation du CA et au respect des marges.
• Évaluation des performances.
• Supervision des plans de développement de produits.
• Supervision des plans de communication.
• Gestion d'une équipe de 8 personnes (chef de produit, chargée de communication, responsable studio graphique, etc.).

Exemple de réalisations :

• Création et mise en place d’un concept de boutiques d’épicerie fine en franchise Papilles & Papillotes, élu Meilleur Concept 2020 aux Épicures à Paris. Chiffre d’affaires moyen par boutique : 1 M€.

• Gérer un portefeuille de produits de sa conception à sa commercialisation
• Suivre et analyser les coûts de revient et la rentabilité des gammes.
• Concevoir et mettre à jour les outils d'aide à la vente.
• Orchestrer et animer des réunions de pilotage avec les équipes internes (commerce, qualité, sourcing, production...).
• Sourcer des produits alimentaires et des packagings en France, en Europe et en Asie, participer à différents salons alimentaires (SIAL, SIRHA, GOURMET). ISM).

Exemples de réalisations :

• Conception de gammes personnalisées pour de grands comptes (Puy du Fou, Machines de l'Île, Aelia, Relais...).
• Conception de gammes en licence de marque (Volkswagen, ...).

• Appliquer la stratégie commerciale définie par la direction (mise en avant des temps forts, offres promotionnelles, merchandising) pour atteindre les objectifs.
• Superviser 5 collaborateurs, donner des conseils et des directives, assurer le contrôle qualité.

Exemple de réalisation :

Création d'une offre de cadeaux d'affaires à destination des clients professionnels (+8 % de chiffre d'affaires la 1ère année).