SLAVICA FORMEAU
Commerciale
Biarritz
Profil professionnel
Gérante avec 30 ans d'expérience dans la gestion et le pilotage global, je suis compétente en direction commerciale et en optimisation des marges. Dynamique et motivée, je souhaite mettre à profit mes compétences en management et en stratégie des ventes dans un nouveau défi professionnel.
Vue d'ensemble
32
32
années d'expérience professionnelle
Expérience
Gérante
Restaurant Le Zinc d'Hugo
Aix en Pce
01.2006 - 01.2025
- Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
- Suivi rigoureux des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs locaux et régionaux.
- Évaluation régulière de la qualité des produits, gestion des relations avec les fournisseurs et sourcing de nouveaux fournisseurs.
Directrice des Ventes
Boulangerie/Pâtisserie
San José
01.2004 - 01.2006
- Développement B2B & stratégie commerciale
Gérante restaurant le BIENVENU
Rousset
03.2001 - 11.2003
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
Directrice des Ventes
Park Avenue Catering
Manhattan
01.2000 - 01.2004
- Développement clientèle premium & prospection.
- Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
Gérante
La Charcuterie du Port
Arcachon
01.1996 - 01.2000
- Relation client, achats, gestion comptable.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
Manager
McDonald's
Alençon
01.1993 - 01.1994
- Management d'une équipe de 35 personnes
Formation
BTS Actions commerciales - Economie
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Économie
Compétences
- Développement des ventes
- Stratégie des ventes
- Pilotage des ventes
- Management d'équipes
- Gestion multi-sites
- Optimisation des marges
- Gestion financière
- Expérience internationale
- Adaptabilité aux changements
Informations complémentaires
- Photographie
- Voyages : Colombie, Argentine, Australie
- Gastronomie.
- Vins et spiritueux
Langues
Anglais courant
Espagnol courant
Serbe courant
Chronologie
Gérante
Restaurant Le Zinc d'Hugo
01.2006 - 01.2025
Directrice des Ventes
Boulangerie/Pâtisserie
01.2004 - 01.2006
Gérante restaurant le BIENVENU
03.2001 - 11.2003
Directrice des Ventes
Park Avenue Catering
01.2000 - 01.2004
Gérante
La Charcuterie du Port
01.1996 - 01.2000
Manager
McDonald's
01.1993 - 01.1994
Baccalauréat - undefined
Économie