SLAH TRAD
CUISINIER / CHEF DE PARTIE
NICE
Profil professionnel
Cuisinier expérimenté, retraité et disponible immédiatement, je souhaite mettre à profit plus de 40 ans d'expérience en restauration, hôtellerie et traiteur au sein d'un établissement exigeant.
Passionné de cuisine, rigoureux et dynamique, j'apporte un savoir-faire reconnu, un excellent esprit d'équipe et un grand professionnalisme.
Je recherche un poste à temps plein ou à temps partiel afin de poursuivre mon activité, transmettre mon expérience et compléter mes revenus.
Vue d'ensemble
44
44
years of professional experience
Expérience
Cuisinier traiteur
La Maizon Traiteur
Antibes
2025.08 - 2026.07
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Cuisinier
EDEN HOTEL
2009.01 - 2022.09
Chef cuisinier
RESTAURANT GOLF COUNTRY CLUB
Nice
2005.01 - 2010.01
Gérant / Chef cuisinier
LA FOURCHETTE
Cagnes sur mer
2001.01 - 2004.01
Cuisinier
MIAMI PLAGE
Nice
1988.01 - 2001.01
Commis de cuisine
LE BOCCACIO
Nice
1983.01 - 1986.01
Compétences
-
Élaboration de cartes et organisation de buffets
-
Créativité
-
S'adapter aux thèmes, événements et régime
-
Réalisation de buffet et animation à thèmes
-
Adapter les recettes culinaire selon les ingrédients de saison, le
-
budget, le régime
-
Établir les contrôles nécessaires
-
Respect des procédure de travail et des règles d'hygiène et de
-
sécurité ( norme HCCP)
-
Contrôle qualité de la production
-
Controle du dressage et et de l'assemblage des plats
-
Gestion de l'inventaire alimentaire
-
Suivre l'état des stocks
-
Identier les besoins en approvisionnement
-
Etablir les commandes
Informations complémentaires
Natation
Pêche
Langues
Anglais
Intermédiaire
Allemand
Notions
Arabe
Langue maternelle
Chronologie
Cuisinier traiteur
La Maizon Traiteur
2025.08 - 2026.07
Cuisinier
EDEN HOTEL
2009.01 - 2022.09
Chef cuisinier
RESTAURANT GOLF COUNTRY CLUB
2005.01 - 2010.01
Gérant / Chef cuisinier
LA FOURCHETTE
2001.01 - 2004.01
Cuisinier
MIAMI PLAGE
1988.01 - 2001.01
Commis de cuisine
LE BOCCACIO
1983.01 - 1986.01