Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
<font style="vertical-align: inherit;"> Centres d'intérêt </font>
<font style="vertical-align: inherit;"> Langues </font>
Chronologie
Generic
ARNAUD JUIN

ARNAUD JUIN

CUISINIER
PERS-JUSSY

Profil professionnel

Professionnel polyvalent ayant de l'expérience en sécurité alimentaire. Dynamique sachant préparer des repas rapidement et avec précision tout en travaillant seul ou en équipe. Prêt à travailler dur. Nature, ponctuelle et style de communication franc permettant de répondre à tous les besoins en termes de préparation et de service.

Cuisinier accompli, ayant 25 années d'expérience dans le secteur de la restauration traditionnelle et événementielle. À la recherche d'un poste de cuisinier valorisant l'attention aux détails et l'expérience de différents types de cuisine.

Vue d'ensemble

26
26
years of professional experience

Expérience

Cuisinier traiteur

Servette fc PRIME'S CO
GENEVE
06.2024 - Actuel
  • Préparation de plats cuisinés pour la vente en boutique et la livraison.
  • Réception, contrôle et stockage des produits dans les zones appropriées.
  • Tri et orientation des marchandises en fonction des consignes et des priorités.

Intérimaire fixe

PALEXPO
GENEVE
01.2024 - 06.2024
  • Adaptation rapide aux changements de menus ou aux demandes spéciales des clients.
  • Mise en place des buffets, réassortiment en cours de service selon les besoins.
  • Mise en place quotidienne avant chaque service, aidant ainsi à accélérer le rythme en cuisine.

Cuisinier polyvalent

SAMSIC
GENEVE
06.2023 - 01.2024
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Gestion du service de midi, 850 couverts.

Second de Cuisine En Collectivité

RETONIS
33980 AUDENGE
10.2021 - 04.2023
  • Élaboration de préparations froides et chaudes selon les besoins des résidents.
  • Prise en charge de la production culinaire pour200 couverts/jour.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Chef De Cuisine

Les notes gourmandes
Les Gets
12.2018 - 03.2020
  • Encadrement d'une brigade de 3 personnes.
  • Élaboration des menus et de la carte des plats et des vins du restaurant.
  • Préparation des plats emblématiques du restaurant.

Chef de cuisine

<font style="vertical-align: inherit;"> Le grenier d'autrefois </font>
<font style="vertical-align: inherit;"> 74260 Les Gets </font>
01.1998 - 06.2018
  • Le grenier d'autrefois chef à domicile, traiteur événementiel.
  • Création de menus simples ou complexes répondant aux attentes et au budget de la clientèle.

Compétences

  • Inventivité
  • Sens de l'organisation
  • Dextérité
  • Saisonnalité des produits
  • Minutie
  • Techniques d'inventaire
  • Créativité
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Cuisine de collectivité
  • Chaîne du froid
  • Harmonie des saveurs
  • Normes HACCP
  • Principes de stockage des aliments
  • Anticipation
  • Gestes et postures de travail
  • Compétences en pâtisserie

<font style="vertical-align: inherit;"> Centres d'intérêt </font>

  • Globe-trotter de la cuisine j'ai fait le tour du monde, à la grâce de mon métier.

Musicien

Choriste

<font style="vertical-align: inherit;"> Langues </font>

Anglais
Débutant
Français
Expérimenté (C2)

Chronologie

Cuisinier traiteur

Servette fc PRIME'S CO
06.2024 - Actuel

Intérimaire fixe

PALEXPO
01.2024 - 06.2024

Cuisinier polyvalent

SAMSIC
06.2023 - 01.2024

Second de Cuisine En Collectivité

RETONIS
10.2021 - 04.2023

Chef De Cuisine

Les notes gourmandes
12.2018 - 03.2020

Chef de cuisine

<font style="vertical-align: inherit;"> Le grenier d'autrefois </font>
01.1998 - 06.2018

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