Sebastien Morel
Romans-sur-Isère
Profil professionnel
Gérant avec plus de 30 ans d'expérience dans la gestion d'équipe et le service client, je maîtrise la répartition des tâches et la négociation avec les fournisseurs. Rigoureux et orienté résultats, je favorise un environnement de travail harmonieux et efficace. Mon sens des responsabilités et ma capacité à anticiper les besoins clients sont des atouts précieux.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
4
4
years of post-secondary education
26
26
years of professional experience
Expérience
Gérant
Châlet Suisse
Autrans Meaudre en Vercors
2023.12 - 2025.12
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion d'une équipe composée de 4 employés.
- Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
Responsable de salle
Châlet Suisse
Autrans Meaudre en Vercors
2020.11 - 2023.05
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
Responsable de salle
LesTilleuls
Autrans Meaudre en Vercors
2019.11 - 2020.10
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
Responsable de salle
Au n'import'où
Bourg-de-Péage
2016.08 - 2019.08
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
Chef de rang
Le Diabolo
Bourg-de-Péage
2016.04 - 2016.06
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Responsable de salle
Le Tahiti
Romans-sur-Isère
2013.10 - 2016.03
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
Responsable de salle
Le Classic
Valence
2011.09 - 2013.08
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Responsable de salle
La Marine
Saint-Jean-de-Luz
2010.02 - 2011.06
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Gérante de magasin
Nicolas Vins et spiritueux
Saint-Jean-de-Luz
2003.02 - 2009.11
- Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
- Gestion et suivi des stocks, garantissant la disponibilité des produits en magasin.
- Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
- Traitement des réclamations clients dans un souci constant de satisfaction et qualité de service.
Maître d'hôtel
Groupe Hélior
Paris
1999.09 - 2003.01
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
Formation
H.A.C.P.P
Grenoble 2024.09 - 2024.09
Permis d'exploitation Licence IV
Grenoble 2024.01 - 2024.01
BEP - Hôtelerie-Restauration
Lycée Hôtelier
Tain-l'Hermitage 1986.09 - 1990.06
Compétences
- Réactivité aux situations d'urgence
- Développement des affaires
- Réseaux sociaux professionnels
- Organisation d'événements
- Adaptabilité au changement
- Négociation avec fournisseurs
- Prise d'initiative
- Relation client
- Sens des responsabilités
- Résolution créative de problèmes
- Manipulation d'appareils de scan
- Mise en place de promotions
- Motivation constante
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Art
- Musique
- Lecture
- Voyages
Langues
Français
Courant
Anglais
Intermédiaire
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
H.A.C.P.P
2024.09 - 2024.09
Permis d'exploitation Licence IV
2024.01 - 2024.01
Gérant
Châlet Suisse
2023.12 - 2025.12
Responsable de salle
Châlet Suisse
2020.11 - 2023.05
Responsable de salle
LesTilleuls
2019.11 - 2020.10
Responsable de salle
Au n'import'où
2016.08 - 2019.08
Chef de rang
Le Diabolo
2016.04 - 2016.06
Responsable de salle
Le Tahiti
2013.10 - 2016.03
Responsable de salle
Le Classic
2011.09 - 2013.08
Responsable de salle
La Marine
2010.02 - 2011.06
Gérante de magasin
Nicolas Vins et spiritueux
2003.02 - 2009.11
Maître d'hôtel
Groupe Hélior
1999.09 - 2003.01
BEP - Hôtelerie-Restauration
Lycée Hôtelier
1986.09 - 1990.06