Sébastien WAGNER
Reconversion Professionnel (Manager En Restauration Rapide De+20ans)
Metz
Profil professionnel
Actuellement à la recherche active d’un emploi, je souhaite exploiter et approfondir mon panel de compétences acquis durant mes 20 ans d’expérience en restauration rapide en milieu commerciale.
Vue d'ensemble
21
21
years of professional experience
Expérience
Équipier polyvalent et responsable de zone
McDonald's
Metz
2005.01 - 2011.07
- Gestion du comptoir, ou gestion de la cuisine
- Accueil et service du client
Manager
McDonald's
Metz
2011.07 - 2025.08
- Gestion d'exploitation courante
- Assurer la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent ou de rupture.
- Assurer la gestion de la production en fonction des besoins
- Définir les besoins en approvisionnement, contrôler un approvisionnement
- Assurer le suivi des commandes et livraisons
- Traiter les commandes et organiser les priorités de production
- Effectuer les ouvertures et les fermetures
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Motiver et former pour améliorer le service client
- Mission : Gestion opérationnelle des équipes et du restaurant (10 à 12 personnes)
- Gestion des caisses et du coffre, mise en place du restaurant
- Gestion des stocks
- Placement des équipiers
- Point bilan avec les équipes
- Fixation des objectifs
- Gestion des enquêtes de satisfaction
Responsable de rayon
Leclerc
Marly
2025.09 - 2026.01
- Conseil de la clientèle : identification du besoin, orientation dans le rayon, recherche de références.
- Gestion des stocks et réapprovisionnement pour assurer la disponibilité des produits en rayon.
- Supervision de la bonne tenue du rayon et de son réassort, contrôle de la rotation des produits.
- Suivi des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs, en optimisant le réapprovisionnement.
- Accompagnement de la clientèle dans ses achats, renseignement sur les produits, gestion du processus de vente, veille à la satisfaction.
- Inspection des rayons (mise en valeur des produits, étiquetage, niveau d'approvisionnement, propreté), mise en place des actions correctives nécessaires.
- Gestion quotidienne des opérations et de l'organisation du rayon, en veillant à la satisfaction des clients.
- Implantation du rayon dans le respect de la politique commerciale et marketing et des opérations commerciales en cours.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité et des standards de l'enseigne.
Formation
Formation de niveau 1 et 2 - Technique de base de Management
Siège de McDonald’s France
Paris /2012 - /2019
Brevet des Collèges -
Victor Poncelet
Metz /1997 - /2001
Niveau BEP - Mécanique
Lycée Citroën
Metz /2001 - /2003
Compétences
Management opérationnel
Formation des nouveaux collaborateurs
Animation de réunions d'équipe
Motivation du personnel
Définition de plannings
Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Accueil de la clientèle
Développement et Fidélisation de la clientèle
Gestion des litiges
Logiciels internes (SIR XP, ITEC)
Esprit d'équipe
Esprit d'initiative
Aisance relationnelle
Dynamisme
Réactivité
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Informations complémentaires
- Musique
- Passion pour le basketball
- Marche à pied
Chronologie
Responsable de rayon
Leclerc
2025.09 - 2026.01
Manager
McDonald's
2011.07 - 2025.08
Équipier polyvalent et responsable de zone
McDonald's
2005.01 - 2011.07
Formation de niveau 1 et 2 - Technique de base de Management
Siège de McDonald’s France
/2012 - /2019
Brevet des Collèges -
Victor Poncelet
/1997 - /2001
Niveau BEP - Mécanique
Lycée Citroën
/2001 - /2003