Sarvenaz Aminpour

▪ Préparation des pâtes de base pour produits feuilletés
▪ Réalisation du tourage (intégration du beurre et pliages successifs)
▪ Contrôle précis de la température de la pâte et du laboratoire
▪ Utilisation du laminoir et des outils de façonnage
▪ Gestion de l’épaisseur régulière de la pâte
▪ Respect des temps de repos entre les tours
▪ Façonnage des produits feuilletés (croissants, pains au chocolat, etc.)
▪ Préparation de la pâte feuilletée (puff pastry)
▪ Contrôle de la qualité du feuilletage et de la texture finale
▪ Collaboration avec l’équipe pâtisserie pour la mise en production

▪ Accueil et conseil auprès des clients
▪ Vente de pains, viennoiseries et pâtisseries
▪ Encaissement et gestion de la caisse
▪ Mise en vitrine et réassort des produits
▪ Préparation des commandes clients
▪ Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
▪ Nettoyage et entretien de l’espace de vente
▪ Gestion des stocks et signalement des besoins en approvisionnement
▪ Travail en coordination avec l’équipe de production

▪ Accueil, conseil et service auprès des clients
▪ Vente de pains, viennoiseries, pâtisseries et boissons
▪ Préparation des boissons chaudes et froides (café, cappuccino, latte, thé, etc.)
▪ Maîtrise de la machine à café professionnelle
▪ Réalisation de mousses de lait et bases de latte art
▪ Encaissement et gestion de la caisse
▪ Mise en vitrine attractive et réassort des produits
▪ Préparation des commandes sur place et à emporter
▪ Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
▪ Nettoyage et entretien de l’espace de vente et du matériel
▪ Travail en coordination avec l’équipe boulangerie/pâtisserie