SAKINA GUERFA
Pâtissière
Suresnes
Profil professionnel
Pâtissière titulaire dun CAP pâtissier,avec 2 ans et demi d'expériences en cuisine au sein d'environnement exigent,sérieuse,organisée et passionnée par les métiers de bouches,je souhaite mettre mes compétences au service dune equipe dynamique.
Vue d'ensemble
27
27
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Demi chef de partie
Ladurée
Champs Elysées
2023.10 - Actuel
- Réalisation des préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Entretien du matériel et des locaux de cuisine.
- Encadrement d'une brigade, coordination des tâches, veille au respect des consignes et des fiches techniques.
Aide patissier
Aux merveilleux
paris
2023.09 - 2023.10
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Mise en place et réapprovisionnement des vitrines pour assurer une présentation attrayante.
Aide patissiere
laouza
paris
2022.09 - 2023.07
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
stagiaire école de cake designe
Lumascakeacademy
Paris
2022.01 - 2022.05
- Concevoir le plan de production d'un projet de cake design pour un évènement
- Mettre en œuvre des techniques de modelage et de couverture
- Mettre en œuvre des techniques de décoration :isomalt, chocolat
Stagiaire patisserie
saveurs et traditions
paris 11émé
2021.11 - 2022.01
- Réaliser des préparations de bases et les cuir au four
- Garnir monter et décorer des produits
- Entretenir des airs de travail et d'entreposage
Bénévole
Public Spirit & Coorporation
Suresnes
2017.01 - 2021.03
- Promouvoir l'activité de l'association.
- Structurer la communication interne et externe.
Gérante
établissement familial Restaurant
Paris
1999.01 - 2011.02
Gestion administrative et financièr
Chargée de communication
PEPSI COLA
ALGER
1997.04 - 1999.01
Formation
CAP - Pâtissier
IMEEP
PARIS 2021.10 - 2022.05
Gâteaux traditionnels Algériens
Louza
PARIS 2021.03 - 2021.05
Attestation de participation - Gâteaux de voyages
Lenôtre
Paris 2011.02 - 2011.05
BAC+4 licence en sciences commerciales - Etudes et Recherches commerciales
Institut National De Commerce
Alger 1993.09 - 1997.05
Compétences
- Tours: tartes, pates levées, pates levées feuilletées, brioches
- Petits fours secs et moelleux ,sablés, tuiles, cigarettes
- Entremets : opéra, succès, bavarois
- Petits gâteaux: Paris Brest ,éclairs
- Gâteaux traditionnels Algériens
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Demi chef de partie
Ladurée
2023.10 - Actuel
Aide patissier
Aux merveilleux
2023.09 - 2023.10
Aide patissiere
laouza
2022.09 - 2023.07
stagiaire école de cake designe
Lumascakeacademy
2022.01 - 2022.05
Stagiaire patisserie
saveurs et traditions
2021.11 - 2022.01
CAP - Pâtissier
IMEEP
2021.10 - 2022.05
Gâteaux traditionnels Algériens
Louza
2021.03 - 2021.05
Bénévole
Public Spirit & Coorporation
2017.01 - 2021.03
Attestation de participation - Gâteaux de voyages
Lenôtre
2011.02 - 2011.05
Gérante
établissement familial Restaurant
1999.01 - 2011.02
Chargée de communication
PEPSI COLA
1997.04 - 1999.01
BAC+4 licence en sciences commerciales - Etudes et Recherches commerciales
Institut National De Commerce
1993.09 - 1997.05