SABRA Hassan
Metz
Profil professionnel
Passionné par la cuisine et l'univers du luxe, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant une équipe énergique et réactif, je coordonne et supervise les différentes activités pour garantir l'excellence du service. Grâce à mon aisance relationnelle et mon sens de la communication, j'anime efficacement mon équipe.
Vue d'ensemble
2
2
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Responsable Restauration & Développement Commercial (Alternance)
La Grange aux Ormes
09.2024 - 06.2025
- Supervision et optimisation de l’offre restauration d’un établissement haut de gamme, en garantissant une expérience client d’exception.
- Développement et mise en place d’une stratégie commerciale et marketing pour attirer et fidéliser une clientèle premium.
- Encadrement et coordination des équipes de salle et de cuisine, en assurant une excellence constante dans le service.
- Gestion des fournisseurs et contrôle des coûts, pour optimiser la rentabilité tout en maintenant un niveau de qualité élevé.
- Organisation d’événements exclusifs et de collaborations avec des marques et acteurs du luxe.
Chef de Cuisine - Bistro Gastronomique (Alternance)
Le Bistronome
Metz
09.2023 - 06.2024
- Création et élaboration de menus de saison, valorisant les produits du terroir dans une démarche écoresponsable.
- Gestion complète de la cuisine, supervision des équipes, planification des tâches et formation des commis.
- Optimisation des process de production et respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaboration avec les producteurs locaux pour garantir une sélection rigoureuse des matières premières.
- Développement de la communication digitale du restaurant (gestion des réseaux sociaux, création de contenus et mise en avant des événements).
Sous-Chef de Cuisine - Restaurant Gastronomique
La Fleur de Lys
06.2023 - 09.2023
- Assistance du Chef dans la création et la mise en place des plats gastronomiques, en mettant l'accent sur le dressage et l'équilibre des saveurs
- Encadrement et formation des commis, transmission des techniques culinaires et contrôle de la qualité
- Gestion des stocks et des commandes, en veillant à la fraîcheur et à l'excellence des produits utilisés
- Collaboration avec le sommelier pour assurer des accords mets-vins harmonieux
- Participation active au service et gestion du passe, garantissant une fluidité parfaite entre la cuisine et la salle
Formation
Bachelor - Marketing de Luxe
École Tunon
Nancy 01.2024 - 01.2025
BTS - Management et marketing d'hôtellerie restauration (MHR)
École le hôtelière Raymon Mondon
01.2022 - 06.2024
Baccalauréat général - science de la vie
Lycée officiel de Rayak
01.2020 - 01.2021
Compétences
- Pack office
- Canva
- Hootesuite
- Buffer
- Adobe Photoshop
- Planning stratégique
- Suivi et contrôle du budget
- Réseaux sociaux
- Normes HACCP
Informations complémentaires
- Mode
- Cinéma
- Cuisine du monde
- Vins et spriritueux
Personnalisé
- Passionné par l'univers du luxe
- Photographie
- Les musées d'art
- Voyages
Langues
Français
Arabe
Anglais
Espagnol
Chronologie
Responsable Restauration & Développement Commercial (Alternance)
La Grange aux Ormes
09.2024 - 06.2025
Bachelor - Marketing de Luxe
École Tunon
01.2024 - 01.2025
Chef de Cuisine - Bistro Gastronomique (Alternance)
Le Bistronome
09.2023 - 06.2024
Sous-Chef de Cuisine - Restaurant Gastronomique
La Fleur de Lys
06.2023 - 09.2023
BTS - Management et marketing d'hôtellerie restauration (MHR)
École le hôtelière Raymon Mondon
01.2022 - 06.2024
Baccalauréat général - science de la vie
Lycée officiel de Rayak
01.2020 - 01.2021
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