Sabil Houda SKAH
Hôtellerie et restauration
Gagny
Profil professionnel
Forte d'une expérience de plus que 8 ans en tant que responsable de plusieurs établissements sur Paris, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animée par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences de gestionnaire. Dynamique et doté d’un excellent relationnel, je sais fais preuve du leadership nécessaire.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
1
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Certification
Expérience
Directrice de restaurant
Le Pain Quotidien
Paris
2020.02 - 2025.09
- Gestion d'une équipe de 20 personnes et plus.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats et suivi des performances
- Gestion des plannings
Gestion des flux financiers
Gestions de stocks - Développement commercial du restaurant dans le respect des process du groupe (marketing local)
- Elaboration des budgets
- Suivi du P&L
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
- Leadership d’équipe
Directrice adjointe
Le Pain Quotidien
Paris
2018.01 - 2020.01
- Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
- Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
- Supervision du déroulement de l'activité, veille à l'application des procédures et gestion des imprévus.
- Organisation régulière de réunions d'équipe pour partager les informations pertinentes, résoudre les problèmes et motiver le personnel.
Responsable de magasin
Le Pain Quotidien
Paris
2009.05 - 2016.07
- Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
- Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
- Passage de commandes auprès des fournisseurs.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre les objectifs fixés par la direction.
- Gestion efficace des stocks pour assurer une disponibilité optimale des produits en magasin.
Formation
DEUG - Droit
Université Paris 8
Paris /2014 - /2016
Master 1 - Informatique appliquée à la gestion
Université Paris Descartes
Paris /2012 - /2013
Licence 3 - Informatique et applications (Mathématiques)
Université Paris-Descartes
Paris /2006 - /2011
Baccalauréat - Scientifiques
Lycée Medenine
Tunisie /2003 - /2004
Compétences
- Rigueur et organisation
- Santé et sécurité alimentaires
- Innovation en restauration
- Diplomatie interpersonnelle
- Motivation des équipes
- Sens de l'initiative
- Logiciels de gestion
- Stratégies marketing
- Organisation d'événements
Informations complémentaires
- Cuisine
- Gastronomie française
- Cinéma
- Calligraphie
- Art
- Secouriste
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Opérationnel
Arabe
Bilingue
Italien
Notions
Certificats
Formation HACCP
Formation Techniques de ventes
Formation sauveteur et secouriste au travail
Chronologie
Directrice de restaurant
Le Pain Quotidien
2020.02 - 2025.09
Directrice adjointe
Le Pain Quotidien
2018.01 - 2020.01
Responsable de magasin
Le Pain Quotidien
2009.05 - 2016.07
DEUG - Droit
Université Paris 8
/2014 - /2016
Master 1 - Informatique appliquée à la gestion
Université Paris Descartes
/2012 - /2013
Licence 3 - Informatique et applications (Mathématiques)
Université Paris-Descartes
/2006 - /2011
Baccalauréat - Scientifiques
Lycée Medenine
/2003 - /2004